对北京市早餐行业现状的调研报告.pdfVIP

对北京市早餐行业现状的调研报告 夏天 陈晓灵 张盼盼 赖海涛 卢梦瑶 王征 潘明杰 内容摘要 2009 年秋，北京市启动了新一轮的 “早餐示范工程 ”。作为 02 年无疾而终的 “阳光 早餐 ”工程的延续， 其发展前景还是一个未知数。 由于该工程的良好发展有利于改善 北京市的民生与解决沉疴已久的北京市民早餐问题。 因此，笔者希望通过问卷调查、 实地考察、数据分析等方法，对北京市早餐行业的需求方和供给方有一个整体性的 了解，并且据此对新一轮的 “早餐工程 ”的发展提出建议。 关键词 “阳光早餐 ”工程，早餐示范工程，餐饮行业 俗话说， 民以食为天。 早餐， 是百姓生活中一天的第一顿， 重要性不言自明。 然而， 怎样才能让百姓吃得放心、经营者卖得称心，这一直是一个难题。早餐行业中，供 需双方各有苦衷。经营者抱怨工作辛苦、利润微薄、竞争激烈等，消费者抱怨卫生 不佳、价格偏高、购买不便等。鉴于此，北京市政府于