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PAGE 1 PAGE 1 某学生食堂管理处罚细则  学生食堂管理惩罚细则(5)  1、因违反《食品安全法》的有关规定,造成食物中毒事故或其他食源性疾患的,一切责任由承包人自负,并按有关规定严肃处理。  2、不得选购、加工、制作、销售腐败变质或有毒有害的食品,违者处以200元~1000元罚款。  3、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作,洗后无泥沙、杂草、枯叶、无茎,一处不符合要求罚款50元。  4、菜价公布牌要定期更新,与市场物价保持同步,违者处100元~200元罚款。  5、食品要充分加热,防止里生外熟,隔顿食品要回热后供应,违者处以100元~500元罚款。  6、不准销售经营范围以外和无证出售的食品。各经营者出售的食品要符合质量标准违者每项处20元~100元罚款;出售的食品要有价牌,明码标价,违者罚款20元~50元。  7、出售直接入口的食品要使用工具拿取,违者罚款50元。  8、加工生食和熟食的案子和砧板,肯定不能混用,违者处以100元罚款。  9、成品要放入保洁的防蝇罩内,同时要做好半成品的防蝇防尘工作,不符合要求的处10~50元罚款。  10、每餐营业结束,要将工具、用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷洁净并处理好剩饭剩菜,一处不符合要求罚款50元。  11、冰箱要有专人负责,坚持定期化霜,保持霜薄气足。冷藏食品要生熟分开,盛熟食器皿不准叠放,违者处100元罚款。  12、食堂工作人员的工作服要洁净清洁,穿戴整齐。在工作期间必需穿工作服、戴工作帽、佩戴胸卡,在窗口售饭必需戴口罩,违者一项一次罚款50元。  13、全部进入食堂后场人员必需佩戴膳食管理中心配发的胸卡,违者对业主处以每人每次50元罚款,且不得进入后场。  14、食堂工作人员严禁穿工作服到卫生间,违者一次罚款20元,第二次发觉从重惩罚。  15、加工下来的废弃物要准时倒入桶内并加盖,并于开饭前清运,垃圾桶要每周洗刷一次,加工、切配结束后要把地面、水池、加工台、工具、容器清洗洁净,一处不符合要求罚款20元。  16、食堂操作间严禁喝酒、吸烟,违者一次每人罚款100元。  17、开会迟到一次罚款100元,未经批准缺席者罚款300元。  18、不听从管理者处200元~1000元罚款,状况严重的予以停业整顿,直至建议取消经营资格。  19、全部从业人员在工作期间不得与学校师生发生任何争吵,如有违反处100元~300元罚款。  20、各业主之间保持和谐相处,公正竞争,不得发生吵闹、打架,如有违反各处600元~1000元罚款。  21、严禁食堂业主私自涨价,一经发觉,在责令恢复原价的基础上,处100~500元罚款。  22、业主新添、更换经营项目,必需事先向膳食管理中心请示汇报,全部从业人员必需取得健康证及膳食管理中心配发的胸卡,经膳食管理中心同意后方可经营。违者在停止其营业的同时,处500元~1000元罚款。  本细则适用范围为食堂全部从业员,惩罚时由管理人员开具惩罚通知书,费用从有关责任人的月营业款中扣除。  幼儿园安全应急预案灭火和应急疏散预案突发性事件应急预案  幼儿园安全管理制度安全生产责任制范本企业安全生产责任制