2019-2020学年食堂工作计划.pdfVIP

2013—2014学年食堂、小卖部管理工作计划 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂、小卖部管理，依据《食品卫生 法》，《学校卫生工作条例》，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂、小卖部 工作计划如下： 一、进一步加强食堂、小卖部内部工作管理，加强工人培训，提高工人对食堂、小卖部工作的认识，提 高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂、小卖部工作的前提下。全体员工要积极参加各种培训学习，不断提高为师生服务的自 觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食 物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，预防疾病传播，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，坚持索证和建立台账。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，保持蔬菜等食品的新鲜程度 。 十、正确处理员工、学校保卫、教师之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作，不发生矛盾 ，不在公共场合吵架。 十一、采购食堂需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金 应由校长批准。 十二、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十三、抓好食品留样工作，食堂每天凡是向学生出售的食品必须留好样品，并做好详细记录。对每天餐 饮具消毒，废弃油脂的处理必须建立台账，做好认真记录。 十四、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不 得留过长指甲，不佩戴首饰，勤换洗衣帽，勤洗澡。对于环境卫生，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐 具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周六全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十五、自觉遵守学校纪律规定，严禁提前打饭，严禁抬高商品价格，严禁三无食品进入学校。严禁损坏 学校公共设施，严禁将公物据为己有。严禁在食堂打牌赌博。 十六、自觉接受上级部门或学校组织的各种检查，对检查中指出的问题要按规定及时整改。对存在的严 重问题实行责任追究。 余庆县中等职业学校生活管理处 2013年8月28日