商品学基础教学课件：项目五 商品检验.pptxVIP

商品学基础 【 主编：张宏 】 项目一　商品学入门 项目二　商品的成分、结构和性质 项目三　商品质量 项目四　商品标准 项目五　商品检验 项目六　商品分类与编码 项目七　商品包装 项目八　商品养护 商品检验 项目五 ◎ 了解商品检验的目的、商品检验的类型。 ◎理解商品抽样的概念、要求、方法和一般程序。 ◎掌握商品检验的主要方法。 ◎了解防伪技术和消费者的权利及维权途径。 商品检验 项目五 ◎能够制订抽样方案。 ◎能够根据市场商品实际,确定商品检验方法。 ◎能够鉴别伪劣商品,熟悉解决消费者权益争议的途径。 商品检验 项目五 任务一　商品检验概述 任务二　伪劣商品鉴别 任务三　消费者权益的保护 【任务导读】 茶叶的感官鉴别要点 茶叶的优与劣、新与陈、真与假,主要是通过感官来鉴别的。 一般来说,茶叶质量的感官鉴别都分为 先“干看”(冲泡前鉴别)后“湿看”(冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气滋味等五方面指标的体察与目测。“湿看”则包括了对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等四项内容的鉴别。 任务一　商品检验概述 【任务分析】 商品检验是保证商品质量、提高商业经营管理水平的一项重要内容。生产企业通过对生产各环节的商品质量检验来保证产品质量,促进产品质量不断提高;商品流通部门在流通各环节进行商品检验,及时防止假冒伪劣商品进入流通领域,以减少经济损失,维护消费者利益;质量监督部门通过商品检验,实施商品质量监督,向社会传递准确的商品质量信息,促进我国市场经济的发展。 任务一　商品检验概述 【知识链接】 一、商品检验的目的 商品检验的目的是运用科学的检验技术和方法,正确地评定商品质量。其任务是从商品的用途和使用条件出发,分析和研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量的影响,确定商品的使用价值;拟定商品质量指标和检验方法,运用各种科学的检测手段评定商品质量,并确定是否符合规定标准的要求;研究商品检验的科学方法和条件,不断提高商品检验的科学性、精确性、可靠性,使商品检验工作更加科学化、现代化;探讨提高商品质量的途径和方向,促进商品质量的提高,并为选择适宜的包装、保管和运输方法提供依据。在进出口贸易中,商品检验尤为重要。 任务一　商品检验概述 二、商品检验的类型 (一)按检验目的不同分类 1.生产检验 2.验收检验 3.第三方检验 任务一　商品检验概述 (二)按接受检验商品的数量不同分类 1.全数检验 2.抽样检验 3.免于检验 (三)按商品内、外销售情况分类 1.内销商品检验 (1)工厂签证,商业免检。 (2)商品监检,凭工厂签证收货。 (3)工厂签证交货,商业定期或不定期抽验。 (4)商业批检。 (5)行业会检。 (6)库存商品检验。 任务一　商品检验概述 任务一　商品检验概述 2.进出口商品检验 (1)进出口商品检验的环节。1)接受报验2)抽样3)检验4)签发证书 (2)进出口商品检验的类别。1)法定检验2)公证检验3)委托业务检验 (3)进出口商品检验的意义。 (4)进出口商品检验的作用。1)把关作用。2)服务作用。 (5)进出口商品检验的范围。 三、抽样 (一) 抽样方法 1. 简单随机抽样 2.系统抽样 3.分层抽样 任务一　商品检验概述 (二) 抽样的一般程序 1.界定总体 2.建立抽样框 3.决定抽样检验方案 4.实际抽取样本 5.评估样本质量 四、商品检验的方法 (一)感官检验法 1.视觉检验法 2.嗅觉检验法 3.味觉检验法 4.触觉检验法 5.听觉检验法 任务一　商品检验概述 四、商品检验的方法 (二)理化检验法 1.物理检验法 (1)度量衡检测法 (2)热学检测法 (3)电学测定法 (4)光学测定法 (5)力学检验法 任务一　商品检验概述 2.化学检验法 (1)化学分析法。1)定性分析法2)定量分析法。 (2)仪器分析法。1)光学分析法。2)电化学分析法。 (三)生物学检验法 1.微生物检验法 2.生理学检验法 【任务导读】 　　鉴别宝石真伪法 宝石是贵重的装饰品,市场上出售的天然宝石有数十种之多, 人造宝石也有十多种。那么,怎样鉴别其真伪呢?感官判断是最简便的方法。 (1)色泽 (2)透明度 (3)色散:也称出火 (4)裂开、断口(5) 边棱/手感/表面 任务二　伪劣商品鉴别 【任务分析】 《中华人民共和国产品质量法》(2018年修正)第5条规定:“禁止伪造或者冒用认证标志等质量标志;禁止伪造产品的产地,伪造或者冒用他人的厂名、厂址;禁止在生产、销售的产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好。” 任务二　伪劣商品鉴别 【知识链接】 一、伪劣商品的概念 (1)失效、变质的。 (2)危及安全和人身健康的。 (3)所标明的指标与实际