学前教育学学前儿童的营养需要上.pptVIP

学前教育学学前儿童的营养需要上; 二、人体能量代谢 1.基础代谢 机体在空腹、平静、体温正常、卧床、清醒状态下, 在适宜温度（18~25℃）环境中维持基础生命活动时所消耗能量叫基础代谢。 基础代谢能量用于维持机体体温、呼吸、心跳、胃肠蠕动功效、神经腺体活动等需要。 2.食物特殊动力作用 指机体摄取食物、消化食物时引发体内能量消耗增加现象。;3.生长发育 这是学前儿童特有能量消耗, 其需要量与生长发育速度呈正比。 4.动作需要 人不管从事任何活动都需要消耗能量。??从事一定体力和脑力活动时都会消耗对应能力。 5.排泄损失 摄入人体食物有少许未被吸收而随粪便排出。; 三、学前儿童能量需要量 学前儿童对能量需要量随年纪增加而增大, 为了满足生长发育需要和身心活动正常。 四、能量食物起源 蛋白质、脂肪和碳水化合物是三大产热营养素, 产热之比为4:9:4。 1.蛋白质不应作为关键热能起源 2.碳水化合物是热量关键起源 3.脂肪是热能储存库;第二节 蛋白质需要;（二）氨基酸 蛋白质基础组成单位是氨基酸, 各氨基酸按一定排列次序由肽键（酰胺键）连接。 1.必需氨基酸 必需氨基酸是指人体不能自行合成或合成速度不能满足机体需要, 必需从食物中直接取得氨基酸。 人体所需九种必需氨基酸为: 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、