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PAGE 1 PAGE 1 托管中心管理制度(范本)  一、管理原则  品牌经营规范管理周到服务人性托管  专业师资细致辅导个性教学特长培育  环境优雅舒适安静接送安全后顾无忧  科学膳食养分味美卫生新奇健康成长  二、厨房管理制度  ⑴人员:工作员必需持有效健康证明上岗,有良好的个人卫生习惯,落实工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。凡工作员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,应马上脱离工作岗位。  ⑵场所:确保每天卫生清理质量,不留卫生死角。每天小扫除,每周两次大扫除。  ⑶选购:“五不买”:不新奇的不买,不卫生的不买,不放心的不买,夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。依据托管中心配发的超市充值卡购买各类物资。  ⑷加工:“五不加工”:未清洗洁净的不加工,养分搭配不合理的不加工,超过保质期的材料不加工,厨房卫生不合要求不加工。  ⑸贮存:生鲜肉类随时进冰箱冷冻,易变质蔬菜随用随买,存放在贮存室的蔬菜分类科学、摆放整齐,既通风又避光;冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁,每周清理,内外无污垢。  ⑹餐具:用餐后准时清理,餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。  ⑺养分:加强伙食管理,丰富食谱,留意养分搭配。开出每周菜单,并提高业务