酵母细胞的固定化.ppt

;课题目标: 1、说出固定化酶和固定化细胞的原理； 2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 课题重难点：制备固定化酵母细胞。;温故知新：;酶制剂的优点： 催化效率高、低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。;酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。;固定化酶技术和固定化细胞技???;一、基础知识：;1、生产高果糖浆的方法是？;2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？;3、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：;4、这种方法的优点是什么？; 在生产实际中使用固定化酶技术的不足：;（二）、固定化细胞技术;2.将酶或细胞固定化的方法;酶和细胞固定方法的选择;3、固定化细胞常用的载体; 从操作角度来考虑，你认为哪种方法更容易？;　　活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。;（2）配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水 →200mL烧杯→溶解备用。;（3）配制海藻酸钠溶液： 0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→蒸馏水定容到10mL。;(4)海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合： 　　将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。;（5）固定化酵母细胞： 　　以恒定速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中，形成凝胶珠状颗粒。; 刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。 检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法： 一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。 二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。;这一阶段成功与否呢？怎样评价？;（6）冲洗：将固定的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次。 （7）发酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵母细胞→200mL锥形瓶→密封→25℃发酵24h。