酵母细胞的固定化最新版.ppt

专题四：酶的研究与应用 课题三;; 什么是固定化酶？;1、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：;2、固定化酶技术的优点和缺点;二、固定化细胞技术;2、方法; 酶和细胞固定方法的选择;3、固定化细胞技术的优点和缺点;4、固定化细胞常用的载体;三、实验操作 1．制备固定化酵母细胞 （ 1）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放置1h，使之活化。 〖思考〗活化是指什么？ （2）配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→充分溶解备用。;（3）配制海藻酸钠溶液： 0.7g海藻酸钠＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌，直至溶化→蒸馏水定容到10mL。 〖思考〗微火加热并不断搅拌的目的是什么？ （4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合： 将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。 ;〖思考〗为什么要等到海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞呢？ （5）固定化酵母细胞： 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中并浸泡30min，形成凝胶珠状颗粒。 〖思考〗 CaCl2溶液所起的作用是什么？;2、固定化酵母细胞的发酵 （6）冲洗：将固定的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次。 （7）发酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵母细胞→200mL锥形瓶→密封→25℃发酵24h。 ;〖思考〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？ 〖思考〗在利用固定化酶或固定化细胞进行工业生产的过程中，需要无菌操作吗？ ; 练习答案: