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PAGE 1 PAGE 1 KDY西餐经理岗位职责  西餐厅经理岗位职责  ●接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。  ●制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。准时分析和总结年度、月度的经营状况。  ●推广餐饮销售,依据市场状况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品准时令菜式和饮品的推广计划等。  ●制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行状况,发觉问题准时纠正和处理。  ●掌握餐饮出品的标准、规格和要求,把握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,削减生产中的铺张,降低费用、增加盈利。  ●处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,准时进行研究,调整相应对策,以便为客人供应良好的消费环境。  ●建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。  ●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。  ●对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务学问及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。  ●抓好员工队伍建设,熟识和把握员工的思想状