食品科学与工程第二学士学位专业人才培养方案.pdfVIP

食品科学与工程学士学位专业人才培养方案 一、培养目标 本专业培养具有良好的思想道德修养和身心素质、较高的文化品质和科学素养，培养具 备食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，能够 在食品加工、流通及与食品科学与工程有关的进出口、卫生监督、安全管理、科研等部门， 从事食品或相关产品的技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫、产品销售、 科学研究等方面的，德、智、体、美、劳全面发展，适应经济社会发展、具有创新精神和实 践能力的高素质应用型人才。 二、培养要求 1. 系统学习食品科学与工程相关学科基础知识；掌握食品科学与工程专业的基础理论和 基本技能，了解学科专业发展的趋势，获得初步的科研训练。 2. 毕业生在知识、能力、素质三方面应达到以下要求： （1）知识要求 掌握一门外国语，能阅读外文专业文献，具有运用现代信息技术获取、加工和应用食品 科学与工程及相关学科的信息的能力。 掌握微生物学、食品科学（食品工程原理、食品化学）等专业基础知识和基本实验技能； 掌握果蔬、肉制品、乳制品、粮油制品、水产品、发酵制品、软饮料等贮藏加工的基础理论 知识和产品的生产工艺及技术参数，掌握食品质量的控制与食品安全卫生分析检验的基础理