甲状腺癌饮食.pdfVIP

要多吃 抗癌症蔬菜或水果第一位的是熟红薯 、还有 芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜、蘑菇、番茄 等。 对癌具 有抑制作用的蔬菜有大蒜、胡萝卜、水芹菜、菠菜、菜豆及黄瓜等 。水果中的柑橘含有两种黄酮类 物质，能增强体内分解苯并芘这种强致癌物的能力。 含维生素 C 多的水果 还能阻断胃内亚硝胺的形成，苹 果、大枣、菠萝、猕猴桃都具有一定的抗癌作用 。然而对食疗不能期望太高，因为食疗是一种补助的措施， 不具有主动的控制能力。 癌症病人的日常饮食要遵循 3 项原则 —— 营养化、多样化、均衡化。具体操作上，以下 4 点要牢记： 1.保持 正常体重，无营养不良发生。 2.避免致癌物摄入：不吃油炸、烟熏、烧烤的食品，不吃腌制食品，忌吃发霉 食物、烧焦的肉类、久存腐败的蔬菜等；还要戒烟。 3.增加保护性食物的摄入： 如膳食纤维、富含抗氧化物 质的食物（如新鲜蔬菜和水果） ；能够提高免疫功能的食物（如平菇、香菇 肿瘤病人的日常营养需要可按照 “四基膳食计划 ”得到满足： 1.蛋白质类：尤其放疗后应选择高蛋白饮食来补充能量，如鱼、蛋、肉类（猪、牛、羊肉和禽肉）以及 豆制品。蛋白质占总能量的 10 ％即可满足成年肿瘤患者的需要，但通常老年病人的蛋白质摄入量要大于总 能量的 10％。肾功能不全的病人要限制蛋白摄入量。 2.乳品类： 包括各种形式的乳制品，是维生素 A 、B 、D 以及钙的主要来源，也可提供一定量的蛋白质。 3.蔬菜、水果类：肿瘤患者应采用美国肿瘤协会推荐的膳食指南，每天至少吃 5 份果蔬（ 1 份果蔬约 85 克，相当于 1 根小香蕉、中等苹果或 1 根小胡萝卜） ，以提供维生素和矿物质，尤其柑橘类水果是维生素 C 的主要来源，深黄绿色蔬菜则可提供维生素 A 。 4.谷物类：如米饭、面条、馒头、粥等，可提供糖类、 B 族维生素及铁。另外，每天还需脂质，包括动 物脂肪、植物油等，以提供热量和维生素来防止消耗自身的脂肪。 ▲ 下列 9 类食物具有防癌、抑癌的功效： 1.抗氧化维生素和膳食纤维：维生素 A 、C 、E 能清除自由基这一有害物质，膳食纤维则可促进肠内致 癌物排泄，二者均存在于新鲜蔬菜和水果中。 2.含硒食物：硒能清除自由基，增强免疫。动物性食物中 ，鱼类多于肉类，肉类多于蛋类 ；蔬菜中，大 蒜、芦笋、香菇、洋葱、番茄、莴苣、南瓜等富含硒。 3.含多酚的食物：茶叶和葡萄酒中富含茶多酚，可抑制亚硝基化反应，起到防癌效果。 4.含番茄红素的食物：对前列腺癌和乳腺癌有预防作用 ，存在 于番茄、西瓜和葡萄柚 中。 5.含 黄酮类的食物：大豆异黄酮能预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌 ，富含于 大豆、柑橘 中。 6.含 白藜芦醇 的食物：存在于 葡萄和红酒 ，能预防肿瘤形成。 7.含 吲哚类 的食物 ：圆白菜、西兰花 等含有的 吲哚 化合物，能刺激机体产生一种抗癌活性酶。 8.抗菌食物： 大蒜、韭菜能 抑制 幽门螺杆菌的生长，从而预防胃癌 。 9.提高免疫功能的食物：如 平菇 、 香菇中 含有的菌类多糖物质，以及 大枣、枸杞 等，都能 提高免疫力。 【宜】 (1)宜多吃具有抗甲状腺癌作用的食物：茯苓、 山药、香菇 、猴头菇、无花果、慈姑、 萝卜、 菱、杏、魔 芋、 海参、海带及牛、羊 、鹿等动物的靥肉。 (2)宜多吃具有增强免疫力作用的食物：甜杏仁、柿饼、 芦笋 、薏米、甲鱼、乌龟、核桃、香菇、蘑菇。 (3)宜吃具有健脾利水作用的食物，如 核桃 、黑大豆、 山药、韭菜、荔枝 、桑椹、青鱼、虾、淡菜、猪羊 肾、雀肉、鹌鹑蛋、石榴、梅子、