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国外酒店管理研究的进展 编辑整理 : 会计网上学习 编辑 :aiyimingba 文章来源：新浪 摘 要 :有关酒店管理的文献可以分为酒店服务的内涵与外延、酒店企业经营管理、酒店企 业服务质量、 人力资源管理和海外投资战略等五个研究主题。 在对相关文献进行评述的基础 上,对酒店管理研究的主要观点、研究方法和未来可能的研究方向进行了归纳和评述。 关键词 :酒店管理 ;服务 ;文献研究 酒店业 (Hospitality) 一词具有丰富的含义 ,因服务提供者或接受者的理解而异。牛津现代 英语字典 (TheOxfordDictionaryofCurrentEnglish,1993) 将之定义为对客人或陌生人进行慷慨、 友好地招待。在《辞海》和《现代汉语词典 (2002 增补版 )》中均不能查阅到 “酒店 ”一词 ,而 后者对 “饭店 ”一词的解释是 “较大而设备好的旅馆 ”。 “饭店是在某个或相连的一群建筑物里 向公众 (主要是旅游者 )提供住宿设施和其他餐饮、 康乐、商务等相关服务的