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国家食品安全事故应急预案 国家食品安全事故应急预案 （2021 年 10 月 5 日修订） 1 总则 1.1 编制目的 建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组细应急处置 工作， 最大限度地减少食品安全事故的危害， 保障公众健康与生命安全， 维护正常的社会经济秩序。 1.2 编制依据 依据中华人民共和国突发事件应对法 、 中华人民共和国食品安全法 、 中华人民共和国农产品 质量安全法 、 中华人民共和国食品安全法实施条例 、 突发公共卫生事件应急条例和国家突 发公共事件总体应急预案 ，制定本预案。 1.3 事故分级 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害戒者可能有危 害的事故。食品安全事故共分四级，即特殊重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全 事故和一般食品安全事故。 事故等级的评估核定， 由卫生行政部门会同有关部门依照有关觃定进行。 1.4 事故处置原则 （1）以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食 品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。 （2）统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主” 的应急管理体制，建立快速反应、协同应对的食品安全事故应急机制。 （3）科学评估，依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段；