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糖尿病病人的健康教育 对于糖尿病的治疗，我们提倡“五驾马车”原则。所谓五驾马车是指糖尿病的治疗不是一个单一的治疗， 而是一个综合治疗。这五驾马车包括：饮食、运 动、药物、教育和自我监测 . 糖尿病教育被誉为“治疗教 育”，它除了能帮助建立良好的心理状态和生活方式外，还能使患者早期发现糖尿病、了解相关知识、掌 握控制糖尿病的基本技能，达到提高生活质量的目的。 饮食原则 1、避免肥胖，维持理想且合适的体重。 2 、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。 3 、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。 4 、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量 6 克 以下为宜 5 、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 6 、烹调宜用植物性油脂。 7 、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。 8 、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。 9 、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。 10 、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。 11 、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、无任何副作用，糖尿病预防和控制要比治疗简 单的多。 主食 标准米米饭 大麦米粥 小米饭 玉米渣粥 牛肉面 荞麦鸡丝面汤 猪肉韭菜包子 羊肉白菜馅饼 标准粉馒头 糖尿病人饮食禁忌 一、禁食富含淀粉食品和忌高糖食品： 二、禁食低钠高纤维素饮食： 三、限制脂肪类和蛋白 质的摄入量： 四、少吃酸性食品： 五 . 烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐 摄入量 6 克以下为宜。 六 . 忌辛辣；戒烟限酒。 1. 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，有较多的无机 盐 、 维 生 素 ， 又 富 含 膳 食 纤 维 ， 膳 食 纤 维 具 有 减 低 血 糖 作 用 ， 对 控 制 血 糖 有 利 。 2. 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好 ; 另一方面，其不含胆 固 醇 ， 具 有 降 脂 作 用 ， 故 可 代 替 部 分 动 物 性 食 品 ， 如 肉 类 等 。 3. 糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬 菜 所 含 膳 食 纤 维 多 、 水 分 多 ， 供 热 能 低 、 具 有 饱 腹 作 用 ， 是 糖 尿 病 患 者 必 不 可 少 的 食 物 。 4. 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外， 含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。 5. 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花 生 、 核 桃 、 芝 麻 、 瓜 子 中 含 脂 肪 也 相 当 多 ， 尽 量 不 吃 或 少 吃 或 减 少 油 类 摄 入 。 6. 蛋黄和动物内脏如肝、 脑、腰等含胆固醇相当高， 应尽量少用或不用。 7. 水果中含葡萄糖、 果糖， 能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖 7.8mmol/L 或餐后 2 小时血糖 10mmol/L 时，可 在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。 8. 酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量 很少，故不饮为宜。 9. 糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、 盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何 营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜 味剂，如纽特糖、元真糖。