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粗脂肪的测定方法（索氏抽提法） 一、 原理 将样品包浸入脂肪溶剂（乙醚）中，借助索氏抽提器进行循环抽提，样品包在 抽提前后的重量差即为样品的粗脂肪含量值。 二、 试剂与仪器 （1） 乙醚 （2 ） 索氏抽提器 （3 ） 脱脂滤纸 （4 ） 恒温水槽 （5 ） 冷凝管 三、 操作规程 1、 样品预处理：将待测物质烘至恒温（ 70℃条件下）、磨碎均匀，再烘至恒重 制成样品装人广口瓶保存于干燥器中以备测定。 2、 取样： （1） 将脱脂滤纸折包放入称量瓶中（纸包和量瓶上标上同样的编号） ， 烘干至恒重（ 70℃条件下 10 小时）。冷却、称量滤纸包重量。 （2） 准确称取样品 2 克放入脱脂滤纸包内，放入称量瓶中，再将样品包 连同称量瓶仪器烘至恒重（ 70℃条件下约 2 小时），记下重量值。 3、 抽提： （1） 将索氏抽提器，冷凝管洗净、烘干至无水，不必称重。 （2 ） 将已烘至恒重的样品包放入抽提器的提取管中，注意样品包的高度不得高 于虹吸管的高度。 （3 ） 在提取瓶中加入无水乙醚至提取瓶容积的 2/3-3/4 处。 （4 ） 将提取瓶、提取管、冷凝管组装为抽提装置。 （5 ） 将索氏抽提器的提取管置于电热恒温水浴中（温度约 55-60℃）进行抽提。 抽提约进行 8 小时。 （6 ） 抽提结束后，将样品滤纸包取出， 放入原用称量瓶中置于烘箱至恒重 （70℃ 条件下约 10 小时），记下重量值。 （7 ） 乙醚的回收：抽提结束后，取出样品包。用索氏抽提器将乙醚蒸馏出，保 存以备下一次使用。 四、 结果计算 公式： 粗脂肪的重量（ M ）=A-B 粗脂肪的百分含量（ %）=M/ （A-C）*100% A：加样滤包重， B：抽提后滤纸包的重量， C：空滤纸包重 脂肪含量测定记录表 年 月 日 日期 样 品 测 量 称 量 样 品 样 品 滤 纸 去 脂 去 脂 脂 肪 含 脂 备注 号 编号 瓶 及 毛重 净重 重 滤 纸 纸 包 净重 量 滤 纸 重 重 重