家政服务员培训计划书(二篇).docxVIP

参考范本 家政服务员培训计划书 (二篇 ) 目录： 家政服务员培训计划书一 酒店服务员培训计划表二 - 1 - 家政服务员培训计划书一 一、培训任务 家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。 二、培训对象 女性年龄 18 周岁以上 45 周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训。 三、培训方式与时数 采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例。 备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任 ; “专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。四、考核要求 ( 一) 考核标准 家政服务员培训合格考核标准 基础理论考核标准 ( 根据试卷的答题标准给予评分 ) ： 掌握家政服务的定义和主要内容 ; 家政服务员的职业操守 ; 了解 家政服务相关法律常识 ; 掌握相关安全和卫生常识。 专业技能考核标准：会使用日常礼貌用语 ; 会制作两种以上主食、五种以上的家常菜 ; 懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐 清洁、厨房卫生间整洁无异味 ; 2 / 8 会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤 ( 按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤 ) 、晾晒、收藏。 会使用一般的家用电器 ( 电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器 ) 及燃气具 ( 燃气热水器、煤气灶 ); 懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养 ; 掌握有害生物防治的基本常识 ( 如灭蟑螂、苍蝇、老鼠 ); 掌握基本的护理产妇、新生儿的技能 ; 掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿 ; 能对老年人进行饮食起居护理。能对病人进行简单的生活护理。 五、培训工作的原则与要求 ( 一) 培训工作的基本原则 1、实用性原则。根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应 知应会的问题。 2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养， 克服纯学术性教学的倾向。 3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可 适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。 3 / 8 酒店服务员培训计划表二 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。 先列一个提纲 : 第一课 : 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。 第二课 : 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利 , 服务意识服务理念。 第三课 : 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。 第四课 : 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。 第五课 ; 餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。 第六课 : 规范礼貌用语及操作程序。 第七课 : 楼面部接待过程 ( 详细讲解 ) 。 第八课 : 对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。 第九课 : 席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。 第十课 : 预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收 台 第十一课 : 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。 第十二课 : 如何成为一名出色的服务员。 第十三课 : 厅房服务的详细程序。 第十四课 : 问题解答。 4 / 8 第十五课 : 及消防知识。 员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先 / 小姐，您好 ! 欢迎光临，请问您几位 ? ” 当客人回答后便 : “请问先生 / 小姐贵姓 ? ” 把客人带到座位后，拉椅请坐 ( 并做请的手势 ) 。双手把菜谱递给客人并说道 : “** 先生， 这是我们的菜牌。 ” 然后询问客人: “您好，请问喝什么茶 ? 我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后， 应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求 : 语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人 的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。 服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲 : “先生 / 小姐，您好，欢迎光临 ! ” 拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说 : “先生 / 小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。 注意事项