3.1创业PEST我分析PPT课件.ppt

中职烹饪专业毕业生陈军在君泰大酒店工作几年后，想要在本地开一家饭店。 有朋友说，现在的政策环境不好，开饭店不合适。 也有朋友说，人们生活水平高了，吃的要求也高了，餐饮业有钱途。;第三章 分析创业环境;创业项目宏观环境分析;宏观环境分析——PEST;政治（法律）环境 ;环保制度 税收政策 相关法律规定 政府态度 其他; 2009年，新《食品安全法》（2015年修订） 2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，协力推进餐饮业发展，发布了《全国餐饮业发展规划纲要》等。 2011年8月8日，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品检验机构管理规范》。 ;;经济环境;经济增长 利率与货币政策 汇率 消费者信心 其他 ;;伴随经济发展，中国人的可支配收入依然在增加，根据美国经验，消费者会越来越偏好健康卫生、营养均衡的餐点，包括个性化点餐。 中国的90后在互联网时代成长，已经不再接受“处处节俭”的教育，热爱消费，并追求新鲜事物，因此休闲餐饮广受欢迎。;社会和文化环境;收入分布 人口统计、人口增长率与年龄分布 教育 潮流与风尚 其他 ;16至59周岁的劳动年龄人口为90199万人，占总人口的比重为64.9%；60周岁及以上人口24090万人，占总人口的17.3%；其中65周岁及以上人口15831万人，占总人口的11.4%。 从60岁以上老年人人口占总人口的比例变化来看，呈逐年上升趋势，有关专家预测，到2050年，中国老龄人口将达到总人口的三分之一。 ; 2017年度全球粗粮消费预计为13.06亿吨，比上年增长4970万吨。消费增幅将超过平均水平，达到4%，相比之下，过去五年平均值为2.2%，因为欧盟消费恢复（增加360万吨），中国（增加710万吨）、美国（增加820万吨）和其他国家的消费继续提高。;生活方式——现代社会的生活节奏日渐加快，选择在家中花费时间来准备三餐的人越来越少。这样一来以家庭为就餐中心的传统餐饮文化有所转变，越来越多的家庭以及个人选择外出就餐来满足联系及交流感情的目的。 职业女性——职业女性的出现是社会发展的重要标志，我国经济的发展使得越来越多的女性参与工作。工作占用了其大量的时间，??且家庭收入的提高能够使得女性有能力通过外出就餐来满足家庭的需要。 潮流与时尚——各地的外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市场越来越大，以家庭私人消费为主的节假日市场更趋红火，健康美食和绿色餐饮已成为重要趋向，市场消费向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合型方向转变，人们追求健康营养和环境服务的个性消费成为新时尚。;技术环境;产业技术关注度 新型发明与技术发展 互联网的变革 其他;课堂小结;创业PEST分析包括哪些方面？