山东省潍坊市2019-2020学年高二下学期期末考试试卷《生物考试卷》.docVIP

山东省潍坊市2019-2020学年高二下学期期末考试试卷 一、选择题 1.传统发酵技术是指利用原材料或者自然界中的微生物进行发酵、制作食品的技术。下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 在腐乳发酵过程中盐和酒都能抑制微生物的生长 B. 家庭自制的泡菜、果酒、腐乳直接食用不会影响身体健康 C. 醋酸菌在有氧条件下将葡萄糖变成醋酸，在无氧条件下将酒精变成醋酸 D. 酸奶制作过程中需要先进行通气培养，得到一定数量的乳酸菌 【答案】A 【解析】 【详解】A、在腐乳发酵过程中盐和酒都能起到抑制杂菌生长的作用，A正确； B、家庭自制的果醋、果酒、腐乳不是在严格的无菌条件下进行，容易杂菌污染，若直接食用，则存在安全隐患可能影响身体健康，B错误； C、醋酸菌在有氧条件下将葡萄糖变成醋酸，在无氧条件下不能生存，C错误； D、乳酸菌是厌氧微生物，故酸奶制作过程中需要在无氧条件下直接接种一定数量的乳酸菌，D错误。 故选A 2.高酒精度啤酒(酒精浓度≥7．5%vol)由于其高酒精度、高发酵度、低残糖等特点，受到越来越多消费者的青睐，其酿造工艺如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 生产啤酒用的发酵罐和大麦汁等原料都需要经过灭菌消毒 B. 多次分批补加葡萄糖可以减少发酵初期的高渗透压对酵母细胞代谢的影响 C. 主发酵过程中还原糖主要用于有氧呼吸，其产生的CO2会使pH下降 D. 发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期可以延长排气时间间隔 【答案】C 【解析】 【详解】A、生产啤酒用的发酵罐和大麦汁等原料都需要经过灭菌消毒，防止原料自带的杂菌污染发酵，A正确； B、多次分批补加葡萄糖可以减少发酵初期的高渗透压对酵母细胞代谢的影响，B正确； C、主发酵过程中还原糖主要用于无氧呼吸产酒精，同时无氧呼吸也会产生CO2会使pH下降，C错误； D、发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体变少，可以延长排气时间间隔，D正确。 故选C。 3.无菌操作技术在生产生活中应用广泛。下列相关叙述正确的是（ ） A. 对培养皿等玻璃器皿宜采用灼烧灭菌 B. 对培养基进行高压蒸汽灭菌时，压力未降到零就打开排气阀可能造成污染 C. 微生物培养后的废弃物经过简单消毒处理后可直接丢弃 D. 在取走培养皿盖的培养皿中倒平板时，需要在火焰旁操作 【答案】B 【解析】 【详解】A、对玻璃器皿常用干热灭菌法处理，A错误； B、对培养基进行高压蒸汽灭菌时，压力未降到零就打开排气阀可能造成污染，需要将其中原有的冷空气彻底排除后，B正确； C、微生物培养后的废弃需要经过彻底灭菌处理才能丢弃，C错误； D、倒平板时，应该用手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，不能将培养皿盖取走，D错误。 故选B。 4.某生物兴趣小组以月季为材料进行组织培养，操作步骤如下图所示。下列叙述正确的是（ ） A. X常选用多年生的老枝，有利于细胞全能性的体现 B. MS培养基中除水和无机盐外，一定要含有有机碳源和有机氮源 C. 与遮光相比，光照条件下A过程更容易获得愈伤组织 D. B过程培养基中植物激素的浓度、比例不同会导致愈伤组织的发育方向不同 【答案】D 【解析】 【详解】A，X常选用未开花植株的茎上新萌生的侧枝，有利于细胞全能性的体现，A错误； B、MS培养基的主要成分是大量元素、微量元素，有机物以及蔗糖等，B错误； C、与遮光相比，光照条件下A过程不易获得愈伤组织，C错误； D、B过程培养基中植物激素的浓度、比例不同会导致愈伤组织的发育方向不同，如生长素比例较大时，有利于根的生成，细胞分裂素比例高时，有利于芽的生成，D正确。 故选D。 5.为解决大面积烧伤病人的植皮难题，科学家研制出人造皮肤，研制过程中需要将人的皮肤细胞置于培养瓶中进行培养。培养液配制除必需的已知成分外，还必须加入天然成分，细胞方可正常生长和增殖。下列相关叙述正确的是（ ） A. 人的皮肤细胞培养前须用胃蛋白酶处理，使细胞分散开 B. 细胞培养过程中只需不断通入氧气，就能保证细胞正常生命活动 C. 培养液中加入的天然成分是血清或血浆，用于补充细胞生长和增殖所需的物质 D. 经培养可得到由多层细胞构成的人造皮肤，能直接用于移植 【答案】C 【解析】 【详解】A、人的皮肤细胞培养前须用胰蛋白酶处理，使细胞分散开，A错误； B、细胞培养过程中需适宜的气体环境（95%的空气和5%的CO2）、适宜的温度和PH、无菌无毒的环境等，B错误； C、在进行动物细胞培养时，通常培养液中需加入血清、血浆等一些天然成分，主要目的是为细胞提供促生长因子，以补充细胞生长和增殖所需的物质，C正确； D、动物细胞培养过程中存在接触抑制，当细胞与细胞相互靠近时，就会彼此限制细胞的生长和增殖，经培养后的细胞还需要经过诱导分