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人力资源管理;饭店之间的竞争 ——最终是人的竞争！ 饭店管理最终是人的管理！;饭店员工低素质问题 饭店员工高流动问题;人力资源的管理： 就是让适合的人做合适的事！;;1.选择 ——健全招聘制度;好人无价！ 一个好的员工是饭店的无价之宝！ A good man is beyond price！; 所以，哪一个饭店拥有最多、最优秀、最适合的人才，哪个饭店就会蓬勃地发展，在竞争中占有相对优势！;喜欢并且乐于从事此项工作是前提！ 分部门分岗位按标准招聘员工是基础。;如何选择？要有标准！ 选择合适的员工首先要列出理想员工的具体标准。;能力可细化为： ;健全的招聘制度 ——高门槛，低流动。;2.培训; 培训不只是培训部的事情！ ——业务部门负有70%教育的责任;;;制定合理的培训计划;进行培训管理;3.试用;试用期：1~3个月 赛马不相马;最终目标： 培养一支专业化的员工队伍;（二）做合适的事;员工看重的三个因素;职业生涯设计;现代饭店薪酬制度的设计 —— 有差别的计件工资制度 学历工资 外语工资 技能工资 …… ;金钱的报酬;员工激励;情感管理与激励; 6.言而有信！——管理者的诚信可以成为员工的榜样和学习的目标。
7.让员工参与管理（梅约）
梅约：管理就是利用人的社会、心里因素来激发其工作积极性。
霍桑实验：照明实验、福利实验、群体实验、谈话实验
;霍桑实验的结论：人际关系理论;8.剔除“坏苹果” ——创造良好的工作环境！;人力资源管理
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