欧盟水产品卫生法规及要求.pptx

1;主要内容;一、欧盟概括;The European Parliament;一、欧盟概括;一、欧盟概括;一、欧盟概括;The European Council—欧洲理事会;一、欧盟概括;There is one member of the European Commission from each EU country, but they work independently of national governments. They meet every Wednesday to discuss EU policies and to propose new European legislation. ;The EU Legislative Process;;　二、欧盟法规概括 EUROPAEUR-lexOfficial Journel 举例： 2008年欧盟官方公报情况 Official Journal of the European Union Year 2008 Date L (Legislation) C (Information and notices) January L 001 – 028 C 001 – 028 February L 029 – 063 C 029 – 053 March L 064 – 096 C 054 - 78E September L 282 – 304 C 219 – 243 October L 305 – 328 C 244 – 267 November L 329 – 354 C 268 – 295 December L 355 – 396 C 296 – 325 Access by year 2008 2007 2006 2005 2004 2003 1999 1998 Other years （欧盟食品卫生法规、肉类法规） ;U 178/2002;HYGIENE 1 GENERAL FOOD HYGIENE 普通食品卫生法;;食品法, EFSA, RASFF, SCOFCAH;178/2002是所有食品卫生法规的基础 制定了食品法的基本原则和要求，成立了欧洲食品安全局，制定了有关食品安全方面的程序。 确定了追溯的基本原则 852/2004规定了食品企业经营者确保食品卫生的通用规则，主要包括： 政府、食品企业与主管部门的关系 　　食品运营商要确保在生产、加工和销售的所有阶段，食品都满足所规定的相关卫生要求 。 企业经营者承担食品安全的主要责任； 从食品的初级生产开始确保食品生产、加工和分销的整体安全； 全面推行危害分析和关键控制点（HACCP）； 在科学风险分析的基础上建立微生物准则和温度控制要求； 确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准;852/2004 初级生产：（EC）No 852/2004规章附件I中A部分的第I(1)点也包括了与初级生产有关的操作。 1） 初级产品在产地的运输、储存和处理； 2）动物运输； 3）植物源产品、渔业产品、和鲜活双壳贝类及野生猎物的运输； 例如谷物、水果、蔬菜和药草等植物产品的生产、种植，以及产品从农场到另一工厂的运输、储存和加工（不会在实际上改变其原有的本质）。食品用动物在养殖场的生产、养殖及其相关活动，以及肉用动物运送到市场、屠宰场或养殖场之间的运输。 初级产品的一般性原则 1）防止污染 2）清洁、用水、用药、杀虫剂等： 3）保存记录 4）良好操作指南;853 /2004 　　 针对动物源产品的卫生规定(包括肉类、贝类、水产品、奶制品、其它) 1、食品”可追溯性”　　 2、总要求 　Ａ、身份鉴定（身份）标识： 　Ｂ、HACCP计划： 　Ｃ、特殊要求： 运输福利要求 3、动物源性食品企业要符合852/2004、853/2004法规规定的条件， 获得注册。 4、对双壳贝类产品： 不同区域A、B、C（854/2004）， 对暂养要求、对净化要求