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红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 红茶的冲泡注意事项有哪些 泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比率。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和开水用量的配比也应酌情而定。用盖碗冲泡红茶时，投茶量应在 5 克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充散发挥出红茶的香醇味。 茶与水的用量之比，也会因人而异。 如果喝茶者比较重口，能够适合加大用茶量，泡上一杯浓茶汤 ; 如果是平常没有什么品茶习惯的人，能够适合少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。 水温的掌控 往常，冲泡红茶为 90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬芳。但是，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。比如，我们的正山小种，用水温度达到 100℃，其汤色以及冲泡次数丝绝不受影响。 闷泡时间 据泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。但是，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则仍是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。 续水次数 茶叶中各样有效成分的浸出时间不同样，茶叶第一次冲泡时，茶 中的可溶性物质能浸出 50%～55%;第二次冲泡时能浸出 30%左右，第三次冲泡时，能浸出约 10%，第四次冲泡时，只能浸出 2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡 2～3 次。红茶的红碎茶，由 于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。 置具洁器 一般说来，饮红茶前，无论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，免得污染。 量茶入杯 往常，结合需要，每杯只放入 3-5 克的红茶，或 1-2 包袋泡茶。 若用壶煮，则另行按茶和水的比率量茶入壶。 烹水沏茶 当量茶入杯后，然后就冲进开水。如果是高档红茶，那么，以采用白瓷杯为宜，以便观其色泽。往常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，尔后放茶配料。 闻香观色 红茶经冲泡后，往常经 3 分钟后，即可先闻其香，再察看红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。 品饮尝味 待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，喝茶人需在品字上下工夫，慢慢啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。 如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡 2-3 次。如果是红碎茶，往常只冲泡一次 ; 第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。 抗癌 对于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过很多的探索，可是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶 方面，有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶同样，同样有很强的抗癌功能。 舒张血管 美国医学界一项研究与红茶相关。研究发现，心脏病患者每日喝 4 杯红茶，血管舒张度能够从 6%增加到 10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加 13%。 利尿 在红茶中的咖啡碱和芬芳物质结合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩充肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于清除体内的乳酸、尿酸 ( 与痛风有 关) 、过多的盐分 ( 与高血压相关 ) 、有害物等，以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。 消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝结积淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 解毒 据实考证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并积淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。 猜你感兴趣：