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11旅游升大《饭店服务与管理》期末考试试题 11旅游升大《饭店服务与管理》期末考试试题 PAGE / NUMPAGES 11旅游升大《饭店服务与管理》期末考试试题 11旅游升大《饭店服务与管理》期末考试试题 一、单项选择题（1×20＝20％） （　　）1. ＿＿＿计价方式，多为度假型饭店或团队（会议）客人使用. A．EP　　　　　　　B．AP　　　　　　C．CP　　　　　　　D．BP (　　）2。 ＿＿＿代表饭店已具备豪华的级别，一般适合有经济实力的富商大贾和知名人士居住。 A．标准套间　　　　B．双层楼间　　　　C．高级套间　　　　D．总统套间 （　　）3. ＿＿＿产于墨西哥，是以热带仙人掌类植物龙舌兰的汁浆经发酵、蒸馏而得到的酒。 A．白兰地　　　　　B．伏特加　　　　　C．朗姆酒　　　　　D．特基拉 （　　)4。 斯诺克比赛,共有21只目标球，其中分值最低的是＿＿＿球. A．绿色　　　　　　B．黑色　　　　　　C．红色　　　　　　D．粉色 （　　）5. ＿＿＿开始只是天主教仪式活动的一个组成部分,是用来测量教徒是否虔诚的尺度。 A．保龄球 　　　B．台球 　　　C．网球 　　　　　D．高尔夫球 (　　）6。 在西餐上菜顺序中，主菜之后的是＿＿＿。 A．汤类　　　　　　B．副菜　　　　　　C．奶酪　　　　　　D．甜点 (　　)7. 扒房、烤肉馆属于＿＿＿。 A