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12级旅游专业《饭店服务与管理》期中考试试题 12级旅游专业《饭店服务与管理》期中考试试题 PAGE / NUMPAGES 12级旅游专业《饭店服务与管理》期中考试试题 12级旅游专业《饭店服务与管理》期中考试试题 一、单项选择题(1×10＝10%） (　　）1. 1794年，在美国＿＿＿建成的首都饭店，开设72套客房,其建筑风格就像一座宏伟的大宫殿，成为美国当时服务行业标志性服务设施. A．纽约　　　　　　　B．芝加哥　　　　　　C．费城　　　　　　　D．华盛顿 （　　）2。 下面＿＿＿被誉为“现代饭店之父”。 A．塞撒·里兹　　　　B．斯塔特勒　　　　　C．詹姆斯·希尔顿　　D．彼得·德鲁克 （　　）3. 饭店的大堂酒吧，归属于＿＿＿。 A．客房部　　　　　　B．前厅部　　　　　　C．餐饮部　　　　　　D．康乐部 （　　）4。 一般可以把大厅温度维持在人体所需的最佳状态温度为＿＿＿℃。 A．20－21 　　　　　B．22－24 　　　　　C．21－23　　　　　　D．20－22 （　　）5. ＿＿＿年，国家旅游局修订并颁布了新的《旅游饭店星级的划分与评定》标准，并代替＿＿＿年版的《旅游涉外饭店星级的划分与评定》标准. A．2003　1997　　　　B．2002　1997　　　　C．2003　1998　　　　D．2002　1997 （　　）6. 贵重物品保险箱的数量通常按饭店