员工餐厅日常监督检查制度.docxVIP

员工餐厅日用监督检查制度 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI- 员 工 餐 厅 日 常 监 督 检 查 制 度 目的 为了加强和督促员工餐厅的日常监督和管理，更好地保障员工的身 体健康，提高员工餐厅餐品及各项服务质量，为员工提供一个良好的就 餐环境及可口的食物，特制订此制度。 范围 适用于卓展集团各门店员工餐厅口常菜品及服务质量的监督检 查。 n常检查范围涉及员工餐厅每日提供的菜品、主食的质量及分餐 服务和保洁服务的质量。 职责 员工餐厅负责人：每日开餐时负责员工餐厅菜品、主食及分餐服务 和保洁服务的质量检查，发现问题及时予以纠正。 门店检查人员：每日两次对员工餐厅进行巡查，发现问题及时与员 工餐厅负责人进行沟通，并要求其采取整改措施。 各级督导人员：集团后勤副总、集团后勤检查人员、员工餐厅主 管部门经理等对员工餐厅进行随机巡查，发现问题时及时与员工餐厅负 责人进行沟通，并要求其采取整改措施。 内容 《口常监督检查标准》 序 号 检查 项目 检查要点 检查标准 1 菜品服 务质量 菜谱制定 荤素搭配良好，符合营养配制要求，没有食物相克 现象，菜品与每周制定的菜谱一致。 2 菜品保障及 主副料搭配 菜品供给及时、无缺品断档、热菜能保证适宜温 度；菜品主料、配料搭配合理，出品颜色美观协 调，有食欲感；提供的菜式当中必须配置一份水果 或甜品、