第五章--合理营养与平衡膳食PPT课件.ppt

第五章 合理营养与平衡膳食 ;一、基本概念：;二、合理营养与平衡膳食的基本要求;三、膳食结构;（二）中国居民膳食指南;（三）中国居民膳食宝塔;;宝塔说明;2、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。 ;谷类;蔬菜和水果;鱼肉蛋;奶类和豆类食物 ;应用平衡膳食宝塔时要注意：;四、科学配菜;（二）科学配菜应掌握的原则与方法;（三）中国菜肴配菜营养分析例;（四）中??宴会配菜组合例;五、食谱的编制;（二）方法;（三）种类及内容;（四）食谱例（美体食谱）