11第七章2食品的化学性污染及其预防.pptVIP

第二节 食品的化学性污染及其预防 ;2;一、农药残留及其预防;2、使用农药的利弊;开展高效低毒低残留农药 开展综合防治等;（1）按用途分类：;有机合成农药 生物源农药 矿物源农药;A 有机合成农药;B 生物源农药;C 矿物源农药; 农田直接施用 作物从污染环境 中吸收农药 食物 其他来源的污染 a.粮库内用农药 食物链、生物富集 b.几舍施用农药 c.食品运输过程中 d.事故性污染;5、 食品中农药残留的危害; 沈阳市2006年第一次蔬菜农药残留超标率 蔬菜类别 农药残留 蔬菜类别 农药残留 超标率% 超标率% 豆