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基因芯片在食源性致病微生物检测中的应用
生活中，因微生物引起的食物中毒事件频有发生，食品微生物检测和研究对
人民的安全饮食极为重要。自二十世纪八九十年代以来，随着现代科学技术的不
断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展，新的细菌诊断技术
和方法已广泛用于食品微生物的鉴别。食品微生物检测和研究在快速自动化采样
和检测方面取得了较快的进展, 生物传感器、基因分析及酶联免疫分析等技术在
食品微生物学检测中被广泛应用[1]。然而，上述生物学技术一般每次仅能检测
一种食源性微生物，无法全面分析检测食
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