生物化学 第二章 蛋白质化学.ppt

精品ppt 氨基酸与苯异硫氰酯（PITC）的反应（Edman反应） PITC（phenylisothiocyanate） + 苯乙内酰硫脲衍生物(PTH-AA) （phenylisothiohydantion-AA） 弱碱中 (400 C) (硝基甲烷 400 C) H+ 第二节 肽 肽是氨基酸通过肽键连接在一起形成的化合物。通常把分子量小于10000的称为肽，而分子量更大的称为蛋白质。 肽键(peptide bond) 氨基末端 羧基末端 Ser-Gly-Tyr-Ala-Leu 氨基酸残基 几种生物活性肽 1. 谷胱甘肽(glutathione, GSH) GSH是体内重要的还原剂 GSH过氧化物酶 H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH还原酶 NADPH+H+ NADP+ 谷胱甘肽在体内参与氧化还原过程，作为某些氧化还原酶的辅因子，或保护巯基酶，或防止过氧化物积累。 体内许多激素属寡肽或多肽 2. 多肽类激素及神经肽 由下丘脑分泌，其功能是促进腺垂体释放促甲状腺素(调节糖代谢)。 当我们搬进一个新寝室时，我们会如何向我们的外校的同学对其进行描述？ 当你看到这张图片时，你怎么向别人描述？ 第三节 蛋白质的结构 蛋白质的分子结构包括 一级结构(primary structure) 二级结