厨师及清洁工安全操作规程.docVIP

xxx有限公司 安全生产操作规程 标题： 厨师安全操作规程 文件编号： （Q/xx-OP01-06） 编制： 日期 审核： 日期 1、适用作业范围 本公司食堂厨师。 风险辨识分析 2.1 点燃炉火时，有被火苗烫伤手、头发的可能； 2.2 调换液化气瓶时有被重物碰伤的可能； 2.3 上灶时有被热油烫伤的可能； 2.4 切菜时有碰伤手的可能； 2.5 开电饭箱时有触电的可能； 3.操作前的准备 3.1在点燃燃气时，检查钢瓶阀门、输气管是否漏气； 3.2烧菜时穿戴好防护用品； 4、操作中的防范 4.1 不得赤膊上灶； 4.2点火时不得将气阀开的过大，必须点燃后，慢慢调大活力； 5、应急情况处理 5.1发生伤害后，马上切断气源，抢救伤员、保护现场。 5.2发现触电伤害时，应尽快脱落电源，应就地实抢救。 5.3发生火灾时，应先切断电源，然后设法灭火，或拨打“119”。 6.操作后的收尾 6.1操作完毕，关闭气源、电源。 6.2清洗灶具、锅具，场地保持干净。 6.3保管好食堂的工具，以防失窃。 1、适用作业范围 本公司清洁工 2、风险辨识分析 2.1清扫厕所垃圾时，有手被碰伤的可能； 2.2清扫道路时有被厂内车辆碰撞伤害的可能； 2.3清扫办公楼楼梯时，有滑倒的可能； 2.4清扫窗玻璃时，有从高处掉落的可能； 3.操作前的准备 3.1在清扫，清理垃圾时等应做好准备工作，穿戴好防护用品； 操作中的防范 4.1清洁工在清理搬运垃圾时，必须戴防护手套； 4.2 清扫车间安全道时，应注意来往车辆，注意回避。4.3 清扫办公楼面时，必须注意力集中，注意动作放慢。 4.4 清扫窗玻璃时，必须预先与主管部门联系，有部门派人监护。 应急情况处理 5.1发生伤害后，马上通知相关人员。 5.2发生火灾时，应先切断电源，然后设法灭火，或拨打“119”。 操作后的收尾 6.1 垃圾清理后应倒入包装袋内，并及时送运到指定地点。