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考试资料欢迎下载 考试资料欢迎下载 PAGE / NUMPAGES 考试资料欢迎下载 社区营养学题库答案 名词解释： 社区营养学 答：也称社会营养学，是密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上解决其合理营养与膳食的有关理论、实践与方法学问题的边缘科学。 EPA 答：二十碳五烯酸 DHA 答：二十二碳六烯酸 AA 答：二十碳四烯酸（花生四烯酸） 填空题： 1、专家建议，学龄前期儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比为 1：1.1：6 。 2、高温环境通常指 32℃ 以上的工作环境或 35℃ 以上的生活环境。 3、铅可通过 呼吸道 和 消化道 入人体，引起 神经系统 损害和 血红蛋白合成 障碍。 4、苯及其化合物的毒性的靶器官是 神经组织 和 造血系统 。 三、问答题： 孕妇妊娠期间的生理变化？ 答：1、代谢改变：在雌激素等多种激素的影响下，孕妇的合成代谢增加，基础代谢率升高。 2、血液成分的变化：血容量增加，血红蛋白下降。 3、消化系统的变化：孕早期孕妇常有烧心、呕吐等妊娠反应。 4、肾功能的改变：由于孕妇及胎儿代谢产物增多，肾脏负担增加。 5、内分泌系统的变化：垂体生乳素增多，促进乳腺发育。甲状腺功能旺盛。 6、体重的增长：妊娠至末期可增长10~12千克。 孕妇合理膳食的要求？ 答：1、必须满足孕妇各期能量和营养素的