苏教版小学科学六年级上册《变色花》.ppt

让我们解决这些问题 1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能当菜吃又能当粮食吃？ 4、为什么称萝卜为土人参？ 5、发芽的土豆为什么不能吃？ 6、为什么要小朋友们多吃蔬菜？ 今天，妈妈买回了一大包紫色的圆白菜，我看见后连忙跑过去问妈妈“妈妈，这些圆白菜为什么是紫色的？”妈妈笑着说：“这些不是普通的圆白菜，这些是紫甘蓝。”说完后妈妈便进厨房做饭去了。我独自琢磨了一会“紫甘蓝为什么是紫色呢？”却百思不得其解，于是决定去厨房探个究竟。我随手从桌上拿了一瓶牛奶就进了厨房，妈妈正要炒紫甘蓝了，我看着紫甘蓝菜慢慢地变软了，半熟半生时我惊奇地发现菜汤居然是蓝色的了。我兴奋地一边大叫了起来“妈妈，妈妈，你看，菜汤变成蓝色的了，菜汤变成蓝色的了……”，一边不由自主地跳起来了，一不小心将手里的牛奶洒了一滴到锅里头，妈妈突然停止了手里的锅铲，语无伦次地说：“红色，红色，”意外的奇迹又发生了，我们发现滴了牛奶的菜汤颜色由蓝色变成了红色。我恳求妈妈给了我一些紫甘蓝菜汤，我把菜汤分成两份，一份加入醋，发现紫甘蓝菜汤变成了深红色；在另一份紫甘蓝汤中加入了一些肥皂水，菜汤由蓝色变成了绿色。         真奇怪，我和妈妈讨论了好一会，结果不得而知。没办法，我只好去请教电脑博士，原来紫甘蓝汁会变色魔术是因为安的内部含有一种叫“花青素”的物质，这种花青素遇酸性水溶液能使紫甘蓝汁变红。醋和酸奶是酸性水溶液，所以紫甘蓝汁呈红色。这种花青素遇碱性水溶水溶液能使紫甘蓝汁变绿。自来水是弱碱性，所以做成的汤呈蓝色，而肥皂水成碱性，所以紫甘蓝汁呈绿色。这种花青素遇中性水溶水溶液不能使紫甘蓝汁变色。水溶液若较稀的话呈淡紫色，若较浓紫色较深。     科学世界真是千奇百怪啊！紫甘蓝汁变色魔术原来这么深奥。 ★将紫甘蓝撕碎放入塑料袋中 ★往塑料袋中加半杯温水 ★一手握住袋口，另一手反复挤压菜叶，直到水变紫为止 ★用牙签在塑料袋底部扎一个孔将汁倒入烧杯中 自制指示剂的方法 选择紫甘蓝的薄叶少用梗 紫甘蓝撕块要小一点 反复挤压菜叶时，不要把塑料袋弄破 挤压菜叶的时间以汁液变紫为准 注意事项 酸碱指示剂、PH试纸 检测物品 滴入紫甘蓝水后的颜色 物质的酸碱性 矿泉水 茶 水 糖 水 橘 子 汁 肥 皂 水 洗 发 精 自 来 水 牛 奶 清 洁 剂 苹 果 胃舒平药片 用自制紫甘蓝水检测身边的物质 无 色 中 性 碱 性 酸 性 红 色 酸 性 红 色 酸 性 绿 色 碱 性 绿 色 碱 性 无 色 中 性 红 色 酸 性 绿 色 碱 性 红 色 酸 性 绿 色 红 色 用PH试纸可以测定溶液的酸碱度 常见物质的PH值 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 大多数酸 盐酸 柠檬 苹果 香蕉 水 小苏打水 氨类清洁剂 管道清洁剂 醋 西红柿 牛奶 血液 肥皂 大多数碱 PH=7，溶液呈中性；PH＜7，溶液呈酸性 ； PH＞7，溶液呈碱性 。 苏教版六年科学上册 变魔术 ★你有什么发现？ ★花为什么变色？ 我的发现： ★像白醋这样，能够使紫甘蓝水变红的物质，叫做酸性物质。 ★像白醋这样，能够使紫甘蓝水变绿的物质，叫做碱性物质。 紫 红 紫 绿 ★像盐水一样，不能使紫甘蓝水变色的物质叫做中性物质。 ★像紫甘蓝水一样，能分辨物质的酸性和碱性的物质叫做酸碱指示剂。 我的发现 变色花的秘密 花瓣变红是因为：白醋遇到紫甘蓝汁变红，白醋是酸性物质。 叶子变绿是因为：碱水遇到紫甘蓝汁变绿，碱水是碱性物质。 紫甘蓝汁叫做酸碱指示剂。 认识身边一些常见物质的酸碱性 橙子、西红柿中含有维生素c，蔬菜中有叶酸，它们都是酸性物质。 认识身边一些常见物质的酸碱性 农田、果园中施用的化肥，有的是酸性的，有的是碱性的。 认识身边一些常见物质的酸碱性 做面包用的小苏打是碱性物质。 认识身边一些常见物质的酸碱性 家用清洁剂大多是碱性物质。 你有过呕吐的经历吗？是不是感觉胃里有酸水？ 你剧烈运动时，是否会感到肌肉酸痛呢？ 你吃未熟透的柿子是不是会感到涩味呢？ 你用香皂洗手时，是否会有滑腻的感觉？ 感谢您的关注！ 胃酸过多，感觉很不舒服，请问这时该怎么办？ 试着服用小苏打（碳酸氢钠片）或者苏打饼干等 杜鹃花喜好酸性土壤。如果发现它的叶瓣发黄发枯，就说明土壤可能偏碱性，需要喷洒呈酸性的硫酸亚铁。 竹子喜好碱性土壤，如果淋了酸雨，它会大面积死亡。 1967年俄亥俄河上的桥倒塌，造成多人死亡。原因为何？由于酸雨的腐蚀。 你读懂了什么？ 活动小结： 教师小结 指示剂的种类很多，在实验室里经常使用它检测酸和碱；在医院可以用于某些化