实验一蛋白质变性凝固及沉淀(WT).ppt

蛋白质的变性、凝固及沉淀;实验目的;主要实验内容;蛋白质的变性 (denaturation); 变性后的蛋白质称变性蛋白,能使蛋白质变性的物质叫蛋白质变性剂。;变性的可逆性; 蛋白质分子颗粒大小1-100nm之间,属胶体颗粒范围，在溶液中能形成稳定的胶体。;+;;蛋白质变性沉淀并凝聚成块状称为凝固。 不可逆变性状态;蛋白质变性、沉淀与凝固的关系;蛋白质的加热变性凝固;实验内容;向2号管中加入：H2O 8d, 0.1mol/L HCl 2d。混匀，于酒精灯上缓慢加热至沸点，观察变化（ ） 停止加热，向2号管中逐滴加入：0.1mol/L NaCO3 。摇匀后继续滴加，一旦出现絮状物即停止。 将2号管于酒精灯上加热，观察现象（ ） 冷却后，再加入： 0.1mol/L HCl 2d。观察现象（ ）;向3号管中加入：H2O 8d, 0.1mol/L NaOH 2d。混匀，于酒精灯上缓慢加热至沸点，观察变化（ ）； 停止加热，向3号管中逐滴加入：0.1mol/L HAC。一旦出现絮状物即停止。 继续滴加：0.1mol/L HAC 1d。观察现象（ ） 将3号管于酒精灯上加热，观察现象（ ） 向3号管中加入： 0.1mol/L NaOH 。一旦出现絮状物即停止。 将3号管于酒精灯上加热，观察现象（ ） 冷却后，再加入： 0.1mol/L NaOH 2d。观察现象（ ）;蛋白质沉淀反应;实验内容;蛋白质沉淀反应;蛋白质沉淀反应; 实验记录与实验报告