中级食品检验工试卷(含答案)(优选.).pdf

职业技能鉴定试卷 中级食品检验工理论知识试卷 注 意 事 项 1、试卷时间： 120 分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、选择题 ( 第 1 题～第 80 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分，满分 80。) 1. 我国电力的标准频率是 ( )Hz 。 (A)220 (B)110 (C)60 (D)50 2. 用酸度计测定溶液的 PH值时，甘汞电极的 ( ) 。 (A) 电极电位不随溶液 PH值变化 (B) 通过的电极电流始终相同 word. (C) 电极电位随溶液 PH值变化 (D) 电极电位始终在变 3. 俗称氯仿的化合物分子式为 ( ) 。 (A)CH4 (B)CHCl 3 2 2 (C)CH Cl (D)CH3Cl 4. 原子是由 ( ) 和电子所构成的。 (A) 原子核 (B) 质子 (C) 中子 (D) 质子、 中子和正电荷 5. 可检查淀粉部分发生水解的试剂是 ( ) 。 (A) 碘水溶液 (B) 碘化钾溶液 (C) 硝酸银溶液 (D) 硝酸银溶液、 碘水溶液 6. 当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入 ( ) 。 (A) 乙醇 (B) 甲醛 (C) 甲 醇 (D) 丙酮 7. 下列不影响沉淀溶解度的是 ( ) 。 word. (A) 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质 4 3 (B) 在 BaSO沉淀中加入 KNO (C) 在 CaC2O4 沉淀中加入盐酸 + (D) 在 AgCl 沉淀中加入 H 8. 强电解质水溶液可以导电是因为 ( ) 。 (A) 强电解质是导体 (B) 水能导电 (C) 强电解质水溶液有正负离子 (D) 强电解质水溶液有自由电子 9. 下面的 ( ) 项为食品标签通用标准推荐标注内容。 (A) 产品标准号 (B) 批号