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影响酶促反应的因素——温度,ph,激活 剂及抑制剂,生化实验报告(共8篇) 影响酶促反应速度的因素生化实验 实验二 影响酶促反应速度的因素 【目的】 观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。【原理】 唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽 糖和葡萄糖等。淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。 在不同温度，不同 PH值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水 解程度不一，生成的产物也就不同。此外，激活剂、抑制剂也能 影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。因此可根据在不同反应条件 下，溶液加碘呈现的不同颜色来判