7碗好吃的炖菜做法好妻子必会.docVIP

7 碗好吃的炖菜做法，好妻子必会！ 馆友“ wyk1014”： 您好！ 您的馆藏文章“7碗好 吃的炖菜做法， 好妻子必会！ ”深受广大馆友的喜爱，于 2015 年4 月20日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“汤菜/煲汤/ 炖菜 /粥”类别的精华区。 360doc 代表全体馆友感谢您的辛勤 劳动和慷慨分享！特别是家里还有小朋友的家庭，餐桌上每 天都必需要有一碗汤煲菜，好吃又营养，吃饭真香！一【鲫 鱼豆腐汤】用料鲫鱼 一条 豆腐 一块 食用油 适量 料酒 2 匙 葱姜蒜 若干 盐 少许 鸡精 少许做法 1. 在鱼身上划几 道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用 2. 豆腐切块 3. 剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜 4. 煮至汤 色变白，放入豆腐块。小火慢炖 5 分钟 5. 开盖后调入适量盐 和鸡精二【猪肉炖粉条】 用料主料 五花肉 400 克 粉条（干） 200 克调料食盐 2克葱适量姜适量花椒 1 克桂皮 1 块料酒 30 毫升生抽 30 毫升老抽 15 毫升香叶 2片丁香 2粒白糖 5 克做 法 1. 五花肉切成约 3cm 大的方块。红薯粉条提前一天用温 水泡软备用 2.锅中加入清水，放入 1个八角、 2 片葱姜、 15 毫升料酒， 放入五花肉焯水后沥干备用 3. 锅中加入少许底油， 放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香 4. 放入焯过水的五花肉翻炒 5.加入冰糖、生抽、老抽和 15 毫 升的料酒翻炒均匀 6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上 锅盖小火炖煮 50 分钟 7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软 的粉条，继续焖煮 10 分钟。如果汤少的话，可以补一些热 水 8. 待粉条软烂后即可盛出享用三 【小米猪蹄】 用料主料 猪 蹄 2 个辅料小米 40 克调料生抽 150 毫升植物油 250 毫升江 米酒 600 毫升水适量做法 1.把小米洗净 2. 猪手剁大块后入冷 水中， 加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分 3.小锅入 油烧至 180-200 度左右，开中火炸猪手 4. 炸到表皮有些焦黄 收缩后捞出 5. 砂锅底部铺少量小米， 再铺上猪手 6. 最后表面 再铺些小米 7.倒入 1瓶 600 毫升的米酒 8.再倒入生抽，量要 基本与猪手持平， 大火烧开转最小火炖制 9.炖制至少 5 小时 以上，最好是 10 小时即可食用，中途水量不够适当补点热 水四【土鸡炖蘑菇】用料主料 鸡 （土鸡，家养 ）800 克 榛蘑 （干）100 克调料食盐 1/2 茶匙姜 3片蒜 4瓣八角 1颗干辣椒 3 个生抽 2 汤匙葱白 1 段花椒粉 1/2 茶匙植物油 2 汤匙做法 1. 准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡 20 到 40 分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根 2. 浸泡 榛蘑的水静置至澄清 3. 土鸡洗净沥水， 剁成块。锅里加凉水， 再将剁好的土鸡放入锅中 4.大火烧开后继续煮 3 分钟， 撇净 上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用 5. 锅里倒油烧热，放 入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香 6. 放入鸡块，翻炒至 鸡块表面微焦 7.放入生抽和花椒粉， 翻炒均匀 8. 将榛蘑铺在 鸡块上面， 再将浸泡榛蘑的水倒入锅中， 加盐调味 9.炖煮 30 到 40 分钟，至鸡块软烂就可以了五【好喝到爆的西红柿鸡 蛋汤】用料西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢 加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐做法 1. 西红柿滚 着切。额 ~大家应该都会吧。不用我教啦。 2. 蒜切末。 3.鸡蛋 两个。打散。打个 5-10 下就 OK 了。不要打的太散， 否则蛋 花就会太小了。 4.热锅热油。 倒入蒜末爆香。 然后下西红柿。 吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。 5. 开 水烧开以后加适量的盐。然后就关火。 6.关火之后，马上沿 着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后， 用筷子搅动一下。就大功告成啦。 7. 汤碗里滴一滴香油。然 后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷 的西红柿鸡蛋汤就做好了。六【小白菜丸子汤】用料猪肉馅 小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿做法 1. 将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅 2. 加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀 3. 加入盐、干淀粉 4. 搅打均匀 5.汤锅加少量的油， 用葱花、姜片炝炒 6. 出香味后， 撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸 7.盛一碗冷水，用来蘸 勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅 中 8. 用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中 9.全部肉馅都制成 丸子后，盖盖煮几分钟 10. 加适量盐，转大火，下入洗净的 小白菜 11. 待几分钟后， 白菜略熟， 放入小虾