人体七大营养素.pptVIP

人体七大营养素;观念 健康四大基石: 乐观心态 适量运动 有氧运动(快走,慢跑,爬楼,骑车) 充足睡眠 8小时 合理膳食;人体所需营养素不下百种, 其中部分可由本身合成、制造, 但无法本身合成、制造必需有外界摄取约有40余种, 可分为七大类: 蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水。;（一）蛋白质——赖以生存基础营养素（约占人体16％--19 ％ ）;缺乏后果: 胃肠粘膜和消化腺较早累及, 临床表现消化不良, 腹泻。 肝脏不能维持正常结构和功效, 出现脂肪肝。 血浆蛋白合成障碍,水肿。 肌肉蛋白合成不足, 逐步出现肌肉萎缩。抗体合成降低, 抵御力下降。 胶原蛋白合成障碍, 伤口不易愈合。女性皮肤过早衰老, 出现皱纹, 皮肤松弛。 儿童时期出现骨骼生长缓慢, 智力发育障碍;依据蛋白质营养效能把蛋白质分为三类: ; 食物起源: 鱼, 肉, 豆, 蛋, 奶 60千克成年人天天供给蛋白质40-60克即可确保体需要。儿童、妊娠4个月以后妇女、病人、伤员供给量按体重计应高于正常成人, 婴儿应高于成人3倍;（二）脂类---贮存能量关键营养素（约占人体14％） ;脂类分类;脂肪酸分饱和脂肪酸（固态动物油）和不饱和脂肪酸(液态）。 不饱和脂肪酸分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（w-3, 植物油和鱼油;w-6,植物油;w-9,动物油和植物油）。 饱和脂肪酸、单不