2021高考化学 考点复习讲析（44）蛋白质.docVIP

2020高考化学考点复习讲析 考点44蛋白质 考点聚焦： ⒈能说出氨基酸组成、结构特点和主要的化学性质，了解蛋白质的组成、结构和性质。 ⒉常识性了解酶、核酸。 知识梳理： 一、蛋白质 ⒈蛋白质的组成元素有： ，它的相对分子质量从 到 ，为天然高分子化合物，水解最终产物为氨基酸，故氨基酸为蛋白质的基石。 [思考]蛋白质分子中的四级结构的排布方式？ ⒉氨基酸的组成：氨基酸为羧酸分子中烃基上的 被 取代后的产物，即分子中同时含有 和 。 常见的几种氨基酸的结构简式： 甘氨酸：