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{员工培训制度}大肠菌群检测操作规范培训 目录 . 一、细菌介绍 . 二、大肠杆菌生物学特性 . 三、大肠杆菌检测仪器、设备 . 四、检测培养基及试剂 . 五、检测前培养基准备 . 六、接种培养 . 七、MPN单位介绍 . 八、检测注意事项 一、细菌介绍 . 细菌是单细胞原核微生物， 个体微小（细胞直径约 0.5μm, 0.5-5μm），结构简 单，以二等分裂方式繁殖。 在自然界中，细菌分布最广、 数量最多。 1、细菌的形态 . 细菌个体微小、形态各异 . 球菌 . 杆菌 . 弧菌与弯曲菌 . 螺旋菌及螺旋体 . 不规则形 弧菌 2、细菌的结构 . 细菌的基本结构包括：细胞壁、 细胞膜、间体、细胞浆、核糖 体、细胞质。 . 细菌的附属 括： 和芽 荚膜、鞭毛 3、细菌的繁殖 . 细菌最普遍、最主要的繁殖方式： 二分分裂繁殖。在分裂前先延长 菌体，染色体复制为二，然后垂 直于长轴分裂，细胞赤道附 细胞质膜凹陷生长，直至形 隔膜，同时形成横隔壁，这 4、细菌的菌落 . 单个或少数细菌细胞生长繁殖 后，会形成以母细胞为中心的 一堆肉眼可见、有一定形态构 造的子细胞集团－菌落。 . 细菌菌落常表现为湿润、粘稠、 光滑、较透明、易挑取、质地 均匀以及菌落正反面或边缘与 中央部位颜色一致等。 细菌的菌落图 二、大肠杆菌生物学特 性 . 大肠菌群系指一群能发酵乳糖、 产酸产气、需氧和兼性厌氧的