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— PAGE \* Arabic 1 — 四川炖鸡汤的做法大全有哪些？ 四川炖鸡汤的做法大全有哪些？  炖鸡汤吃是大部分家庭的饮食习惯，这种做法非常简单，而且这种吃鸡肉的方法是最为健康的，人们一般选用老母鸡或者无骨鸡来炖汤吃，炖出来的汤更加鲜美，而且滋补效果更好。不同地方的人口味不一样，比如四川地区的人喜欢麻辣味，所以下面教大家做四川炖鸡汤的方法。  四川炖鸡汤的做法大全：  清炖鸡汤的做法  1.准备好所需食材和调料  2.材料清洗干净，置入炖盅，加水  3.电压锅加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖25分钟(没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时)，炖好后下盐调味便可饮用？  正宗川菜鸡汤的做法：  1、将已焯好的的乌鸡下入高压锅中，搁入姜片、加适量的料酒、加入一些清水。  2、接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火，焖至没气后开盖，捞出。  3、然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。  4、最后，加适量的盐调味翻匀，即成。  香菇炖鸡腿的做法：  1.准备食材，鸡腿洗净沥干水份，香菇洗净撕成小块，葱和  香菜切段，大蒜和姜切片。  2.锅中放适量油烧热后放入葱，姜，蒜爆出香味。  3.放入鸡腿翻炒均匀。  4.倒入生抽，料酒，老抽翻炒至鸡腿上色。  5.放入香菇一起翻炒均匀。  6.添水和食材一平，把八角放进去，大火炖开后转中小火炖煮。  7.炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤。  8.装盘撒香菜。  土豆炖鸡块的做法：  1.鸡腿肉！洗净剁碎！土豆切成块！青椒切丝！  2.先把洗净的鸡腿肉放几片姜和葱！加凉水泡半个小时！泡出血水！  3.泡好的鸡肉再次清洗干净！把姜和葱挑出来丢掉！鸡肉沥干水分！加盐腌十分钟！  4.锅里加油放麻椒和干辣椒！  5.放入葱和姜炒香！  6.放入青椒和鸡块！  7.翻炒两分钟倒入大半勺老抽！  8.加入火锅料  9.放土豆！翻炒  10.翻炒土豆五分钟  11.五分钟后加入开水淹过鸡肉和土豆！这时候加少量的盐！调一下味！小火炖40分钟！  12.最后洒些葱花就可以出锅了。