第1章酒水知识2中国酒4配制酒.pptxVIP

第二节 中国酒;三、果实类酿造酒;杨梅酒;;;;四、配制酒;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。八月-21八月-21Wednesday, August 11, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。18:12:4718:12:4718:128/11/2021 6:12:47 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。八月-2118:12:4718:12Aug-2111-Aug-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。18:12:4718:12:4718:12Wednesday, August 11, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。八月-21八月-2118:12:4718:12:47August 11, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。11 八月 20216:12:47 下午18:12:47八月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。八月 216:12 下午八月-2118:12August 11, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/8/11 18:12:4718:12:4711 August 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。6:12:47 下午6:12 下午18:12:47八月-21 ;一、配制酒的概念;生产原理： 用白酒或食用酒精与药材、香料、植物等浸泡、配制而成的。 生产工艺： 浸泡法 蒸馏法 精炼法 分类：开胃类 （味美思 苦味酒 茴香酒） 佐甜食类（雪莉酒 波特酒 马德拉 马萨拉） 餐后（果料类 草料类 种料类） 中国配制酒（露酒 药酒与保健酒）;开胃酒（餐前半小时） 味美思 苦酒（比特酒） 茴香酒 甜食酒（蒸馏酒为酒基） 雪利酒 波特酒 马德拉酒 马拉加酒 马萨拉酒 利口酒（餐后甜酒）;开胃类配制酒;佐甜食类配制酒;餐后配制酒：利口酒;二、中国配制酒概述;三、中国著名配制酒;1、竹叶青酒;该酒酒液色泽金黄带绿，晶莹透明，芳香浓郁，甜中微苦，口感香甜，既有汾酒原有的风味，又有各种药材的香气。 适量饮用竹叶青酒，有通气活血、强壮精神、消除疲劳的滋补功效。 ;2、莲花白酒;酒液清澈透明似水晶，药香与酒香协调而悦人，口感醇厚甜润，柔和不烈，回味深长，余香不息。 酒度为50°，糖分为8%，具有滋阴补肾、健脾和胃、舒筋活血、祛风避瘴等功效。;莲花白酒系我国历史名酒，为历代贡品，尤以金元时代为盛，那是因为时任西峡县令的文坛巨子、金末元初最有成就的作家和历史学家元好问爱莲花白酒的缘故。元公曾以“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”的诗句，给予莲花白酒以极高的评价。;3、五加皮酒;4、茴香甘露酒;古书曾有记载：“昔有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人饱食，一人空腹。 空腹者死，饱食者病，饮酒者健。此酒势辟恶，胜于他物之故也。” 。 在远古时代，酒就是一种药，古人说“酒以治疾”，古人酿酒的目的之一是作药用的，可见酒在古代医疗中的重要作用。 ;（二）药酒;古代药酒与现代药酒;药酒的应用;（二）药酒与保健酒;1、参茸三鞭酒;;2、田七补酒;;3、雪蛤大补酒;雪蛤;4、三蛇药酒;;;5、黄金酒;;6、劲酒;;药酒与滋补酒;药酒 健胃酒：状元红葡萄酒、白玉露酒 行气酒：佛手酒、木香酒 祛风类酒：定风酒 风湿类酒：虎杖酒、五加参酒、虎骨酒 ;佛手;服用某些西药时不宜服饮用酒和药酒;服用某些西药时不宜服饮用酒和药酒;服用某些西药时不宜服饮用酒和药酒;饮用：适合净饮 依据需要加冰或者温热 服务操作规范： 利口酒杯或古典杯 40ml或遵医嘱 ;