幼儿园食品安全培训资料.pdfVIP

幼儿园食品加工操作规程 1. 食品采购操作规程 2. 食品验收操作规程 3. 食品贮藏操作规程 4. 食品加工操作规程 5. 食品添加剂贮藏和使用操作规程 6. 专间操作规程 7. 不符合要求食品处理规程等 采购验收操作规程 （一）采购的食品、 食品添加剂、 食品 相关产品等应符合国家有关食品安全 标准和规定的有关要求， 并应进行验收， 不得采购 《食品安全法》第二十八条规 定禁止生产经营的食品和 《农产品质量 安全法》第三十三条规定不得销售的食 用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据， 并做好 采购记录，便于溯源；向食品生产单位、 批发市场等批量采购的， 还应索取许可 证、检验（检疫）合格证明等。 （三）购置、使用集中消毒企业供应餐 饮具的应当查验其经营资质， 索取消毒 合格凭证。 （四）入库前应进行验收，出入库时应 进行登记，作好 1 记录。 贮存操作规程要求 （一）贮存场所、设备应当保持清洁，