关于食品安全问题的调查报告.pptxVIP

食品平安问题调查报告; 食品平安问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的平安性问题。我国食品平安目前最突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。;什么是食品污染？;食用被被污染的食品会给人体带来哪些危害？;2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购置“瘦肉精〞即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。 2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏〞事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业???生产“反季节腿〞时，为了防止蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。 2004年4月30日，“大头娃娃〞事件曝光，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。 自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。 2021年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉〞案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2021年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦当劳竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷〞。;2021年3月上海染色馒头事件　　央视曝光上海盛禄食品分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。　　染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂做出来的，如参加柠檬黄色素做成玉米面馒头，参加黑色素、工业石蜡做成红薯面馒头〔俗称杂粮馒头〕。“染色馒头〞对人体最大的危害来源于其中添加的染色剂，这些染色剂可导致多种疾病。如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等病症。当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。;2021/7/11;2021年5月镇江爆炸西瓜事件　　2021年5月的某天镇江丹阳一户瓜农种植的几十亩西瓜莫名“爆炸〞，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。有瓜农和专家指出，瓜农施用的“膨大增甜剂〞是造成爆瓜的原因。除此以外，市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是参加了“催红剂〞和“膨大剂〞。催红剂学名叫“乙烯利〞，可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，在葡萄膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。市场上的葡萄用没用这些激素只能通过肉眼去识别，如果葡萄颜色都是紫色的，没有青色，品尝口感差，就应该是“催红剂〞惹的祸。葡萄园里如果葡萄杆很粗，很可能是用了“膨大剂〞。　　膨大剂名为氯吡苯脲，别名为KT30或者CPPU，20世纪80年代由日本首先开发，之后引入中国，是经过国家批准的植物生长调节剂，并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛，长期的使用实践证明其对人体无害。;2021/7/11;2021年5月避孕药黄瓜事件　　2021年5月，有小贩自称黄瓜顶部黄花很多都是抹了激素及避孕药，以此保持黄花不败，并让黄瓜看着新鲜。这种黄瓜被称为“激素黄瓜〞。 ;一是食品产业开展很快，但门槛低、分布散、规模小的状况短期内难以完全改变，严重制约食品平安水平的提高。〔开展条件〕 二是从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后。〔生产方〕 三是相对于食品产业的高速开展和食品消费结构的快速转变，平安监管能力未能及时跟上。〔监管体系〕 四是食品平安违法犯罪本钱低，缺乏相关的法律文件，惩戒威慑力度仍需加大。〔执法体系〕;五是消费者的自身导向问题。很多人总喜欢买样子好看的蔬菜，所以农民就拼命撒农药防虫害；很多人喜欢颜色鲜艳的肉类，所以商家就加亚硝酸盐保持肉的鲜红；很多人以为米线是白的，劲道的好，所以商家就加吊白块……所以提高消费群体的素质，树立正确的消费观念对于防止问题食品的出现也很重要。〔消费者本身〕 ;平安选购与食用小窍门;保质期又称最正确食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，那么有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。 增强全民食品平安意识，引导群众树立正确的理性的消费意识，建立完善及时的对称的信息共享平台，理性消费，正