茶叶产地及新旧鉴别的研究现状 .docxVIP

PAGE PAGE 1 茶叶产地及新旧鉴别的研究现状 盛产多种多样品种茶叶的我国，被视作茶的家乡。在茶叶的分类方面，我国学者发表了“茶叶植物资源的纠正”，确定了茶组植物中共有32种和3个变种。随着讨论工作的开展，有部分讨论人员开头参加到以下分类工作中，各自按照自身的讨论资料为主要依据，提出了一些很有参考价值的分类看法。例如，庄晚芳教授等人主见在茶种下设立2个亚种和7个变种。2个亚种分离为云南亚种和武夷亚种：云南亚种包括云南变种、川黔变种、苦茶变种、阿萨姆变种；武夷亚种包括武夷变种、江南变种、不孕变种。安徽农业高校陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶六大茶类，这种办法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶七大茶类。 茶叶产地分类的办法主要有X射线荧光技术、近红外光谱分析、ICP-ms, ICP-AES等光谱法和高效液相色谱(HPLC)法、气相色谱(GC)法和高效毛细管电泳(HPCE)法等色谱法。X射线荧光技术已应用于金属含量的检测。不同产地茶叶的重金属元素含量存在一定的差异，可以作为X射线荧光光谱分析茶叶产地鉴别的依据茶叶中的主要重金属元素对应的谱线集中在313keV波段，该波段是X射线荧光光谱分析技术举行茶叶产地鉴别的有效波段。采纳主成分分析办法和马氏距离法举行茶叶产地鉴别时，选取前4个主成分即可。采纳X射线荧光光谱分析技术举行茶叶产地鉴别时，应采纳原始光谱数据挺直举行分类。稳定同位素与矿物元素检测用于农产品产地溯源，不同产地同位素和矿物元素含量或比率不同，在作物栽培和动物饲养过程中发生转移，造成产品中这些元素含量或比率的不同，通常结合化学计量学，举行原产地验证和鉴别。元素含量主要受产地环境因素，如离海边距离、温度、海拔以及土壤的基本组成等影响较大，而受加工、品种和形状等因素的影响较小因此该技术的稳定性好，适合用于茶叶产地溯源。Marcos 等人对10个国家15种茶叶(其中红茶11种、绿茶2种、花茶1种、乌龙茶1种采纳ICP-AES测定了A1, Ba和Zn等11种高含量元素，ICP-MS测定了Cd、Co和Zr等11种低含量元素，采纳统计软件LNSCRAMBLER举行主成分分析(PCA)，亚洲茶(中国、孟加拉国、印度、日本、斯里兰卡)与非洲茶(肯尼亚、布隆迪、马拉维、津巴布韦、坦桑尼亚)得到了很好的区别，而且中国与亚洲其他国家当的茶叶也得到了区别。尽管日本与中国的地理位置相近，但因为日本气候和土壤特点与印度的相近，使得日本茶在区别上更临近印度。固然茶叶中元素含量也不单纯来自土壤，还有来自农药和肥料的，茶叶种类也可能影响元素含量，这需要通过SLDA(统计线性判别分析)、SIMCA(软件自立模拟分类)和TJNEQ(有监督模式识别)等办法优化，才干判定。Moreda-Pineiro等人对非洲(n=17)和亚洲(n=36)产的茶叶，采纳ICP-MS测定Co、Cr、Cs等7种元素和ICP-AES测定Ba、Ca、Fe等7种元素，对数据举行自动归一化(Autosealing)等6方式的预处理，确定了PC1、PC2和PC3个主成分，其中Sr、Co、Cs和Fe的权重值最高。结果表白，不同的数据预处理和判别模式对茶叶产地判定精确?????率有不同影响，如采纳半幅一中值变换后，PCA分析能有效区别非洲和亚洲产的茶叶；而线性判别分析(LDA)却不受各预处理的影响，识别精确?????率分离为100％和97.2%，与LDA相比，SIMCA判别模式更具局限性，经半幅一中值变换处理后才有效避开数据噪声，对非洲和亚洲产的茶叶识别率分离为97.2％和88.9%。Tamara等人测定了中国(n=12)、印度(n =43)、斯里兰卡(n=23)等地产的茶叶中稳定同位素和多矿物元素(49Ti、53Cr、 209B1等20种)，LDA分析表白，茶叶原产地的判定易受判别函数的影响。如只实行函数1和函数2能够很好地区别印度、斯里兰卡和中国产的茶叶，但不能有效区别我国大陆地区和我国台湾省产的茶叶；而结合函数1和函数3则能够有效区别各地产的茶叶，识别精确?????率为97.5%。该办法还能区别印度阿萨姆邦(东北部)、大吉岭(东北部)、尼尔吉里(南部)等不同地区的茶叶。结果表白，矿物元素结合稳定同位素的检测和判别分析办法，不受茶叶种类(红茶、绿茶和乌龙茶)、品质或年份的影响，适用于各国或地区茶叶的产地溯源。有讨论表白，采纳胶束电动色谱法建立了以相对峰面积为基础的数字化色谱指纹图谱，实现了在无需标准样本的前提下可有效地举行红茶产地识别。采纳MEKC法对红茶举行指纹图谱分析，优化了试验条件和样本的前处理技术，建立红茶样本数字指纹