水产动物增养殖技术甲壳类增养殖技术习题答案.docxVIP

PAGE PAGE 10 中国明对虾无节幼体的身体不分节，半透明，具有（ ）对附肢。 在适温范围内， 随着水温的升高， 幼体发育速度加快。 中华绒螯蟹溞状幼体的培育水温一般控制在（ ）。 中华绒螯蟹身体分头胸部和腹部两部分，体外被（ ）甲壳。 对虾身体由 （ ）个体节组成， 即头部（ ）节、胸部（ ）节、腹部（ ） 节。 中国明对虾具有（ ）对附肢，除尾节外，每一体节均具 1 对附肢，末对附肢与尾节 组成（ ）。 中国明对虾雌虾的纳精囊位于 （ ）之间的腹甲上， 为雌虾交配并贮存精子的器官。 中国明对虾的蜕皮受到眼柄中 X 器官与窦腺所分泌的（ ）激素和 Y 器官所分泌的（ ）激素所控制。 中华绒螯蟹初孵幼体称溞状幼体，经（ ）次蜕皮变态为大眼幼体；大眼幼体经 （ ）次蜕皮变成幼蟹。 在分类上，中华绒螯蟹隶属于（ ）门，甲壳纲，十足目，对虾科。 中国明对虾人工越冬亲虾的水温一般控制在（ ）。 凡纳滨对虾系热带性虾类，人工养殖期间最适水温为（ ）。 中华绒螯蟹第三期溞状幼体的第 1、2 颚足外肢末端的羽状刚毛数（ ）对、尾叉内侧缘的刚毛对数（ ）。 性 成 熟 的 雌 雄 中 华 绒 螯 蟹 交 配 产 卵 的 适 宜 温 度 为 （ ）， 最 适 盐 度 为 （ ）。 中华绒螯蟹亲蟹交配时的适宜水温为（ ），盐度为（ ）。二、简答题 简述中国明对虾的生活史。 简述凡纳滨对虾池塘养殖过程中的饵料投喂技术要求。 简述中华绒螯蟹大眼幼体的选购标准。 简述中华绒螯蟹亲蟹的选择标准。 简述中华绒螯蟹亲蟹交配的技术要点。 简述中国明对虾亲虾越冬期间的培育方法。 简述中华绒螯蟹扣蟹越冬期间的管理技术。 简述凡纳滨对虾池塘养殖前的准备工作。 简述虾蟹类生物蜕皮的生态意义。 简述虾苗的选择标准。 简述中华绒螯蟹的生活史。 简述南美白对虾养成期间的日常管理技术。 简述中华绒螯蟹亲蟹的暂养育肥技术要点。 简述虾苗的计数方法。 简述凡纳滨对虾的生态习性。 三、论述题 论述中华绒螯蟹土池生态育苗过程中，亲蟹入池孵幼前的水质调控技术要求。 论述虾、蟹育苗室的主要结构。 论述稻田养殖中华绒螯蟹扣蟹的操作要求。 论述中华绒螯蟹土池生态育苗场的修建要求。 如何控制中华绒螯蟹土池生态育苗的进水时机。 论述稻田养殖大规格成蟹的操作要求。 一、餐饮服务单位应配备专职或兼职食品安全管理人员；提供餐饮服务的学校（含托幼机 构）、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、 网络餐饮服务第三方平台提供者等应设立食品安全管理机 构，应配备专职食品安全管理人员。 食品安全管理人员的任命，应有正式文件或其他证明材料。食品安全管理人员应当在食品安全管理、评价考核和奖惩等方面获得充分授权。 食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训。原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全培训。餐饮企业的食品管理人员应当接受考核，合格后方可上岗。 二、食品安全管理人员主要承担以下管理职责： （一）负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度， 明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。 （二）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。 （三） 食品、 食品添加剂、 食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理； （四）场所环境卫生管理； （五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理； （六）人员健康状况管理； （七）加工制作食品管理； （八）食品添加剂贮存、使用管理； （九）餐厨废弃物处理管理； （十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。 三、食品安全管理人员应根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（相关内容见《餐饮服务食品安全操作规范》附件，下同）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。 四、开展定期自查。根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，定期开展食品安全自查，对检查中发现不符合食品安全要求的，应制订并落实有关整改措施，及时消除食品安全隐患，促进餐饮单位落实食品安全主体责任。 五、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。 六、建立健全食品安全管理档案。做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。 七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。 2、餐饮从业人员培训、考核制度 一、餐饮服务单位应每年对其从业人员进行不少于一次食品安全培训、考核。特定餐饮服务提供者应至少每半年对其从业人员进行一次食品安全培训、考核。 二、培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知 识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、 加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。 三、培训可采用专题讲座、