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青岛啤酒实习总结 青岛啤酒实习总结 深绿计划实习总结 转眼间，入职青岛啤酒四厂已经有半年时间，回顾半年来的经历，从学生身份转眼成为一个社会人员，然我充分意识到学习与工作之间的差距和相联之处，在心里面得出这样一个定性思想，就是“工作需踏实，不懂就问”。在公司各部分领导的关心指导和老师傅们的帮助下，顺利完成了第二阶段的实习。通过各方面的实践，自身在各方面都有所提升，但也有不足，仍需努力。现将前阶段实习总结报告如下：1.糖化工段 在糖化工段四个月的时间里我主要学习制备麦汁的主要工艺过程及参数，“三锅两槽”及原料传输筛选设备的主要工作原理及各锅槽的生产控制和简单的操作控制。。 糖化车间主要有四条管路系统，即醪液和麦汁运行管路、CIP刷洗管路、热能回收管路和水循环管路系统。麦汁的制备是糖化车间的最主要工作，共包括：原料预处理、糖化、糊化、过滤、煮沸及添加酒花、回旋沉淀等主要步骤。其中原料的预处理是后期麦汁制备的前提条件，通过麦芽及大米的筛选、去石、称量和粉碎几个关键步骤将大米和麦芽打成醪液分别送至糊化锅和糖化锅。接下来就是麦汁制备过程中关键的一步糖化过程，通过糖化过程将麦芽及辅料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的低分子物质，备酵母分解利用。糖化工序结束后，应在最短时间内，将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离，以得到澄清的麦汁，并获得良好的浸出物收得率，这就是过滤的目的，起到过滤作