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厨房美食菜谱：干煸肉丝杏鲍菇的做法 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食 用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种.杏鲍菇菌肉肥 厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部 食用,且菌柄比菌盖更脆滑、 爽口,被称为“平菇王〞、“干 贝菇〞,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、 加工,深得人们的喜爱. 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及 钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提升人体免疫功能,对人体 具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用. 营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量〔大卡〕31.00碳水 化合物〔克〕8.30脂肪〔克〕0.10蛋白质〔克〕1.30在蛋白