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菜市场调研报告
一、 菜市场的现状
“菜市”在《现代汉语规范词典》中的定义为： “集中出售蔬菜和肉、蛋等副食品为
主的市场。也说菜市场、菜场。
菜市场是主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调
味品等多种农副产品的经营场所。在农副产品供应渠道多元化的进程中，菜市场这种传
统的业态仍然显示出独有的优势 , 市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时 , 依然首选菜市
场，选择率在一半以上。这是因为菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远
远高于超市。菜市场设施简单，租金低，劳动力成本低，降低了商品的成本，蔬菜、水
产不容易产生像熟肉、 豆制品和调味品等商品的假冒伪劣情况 ,
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