七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点复习.doc

　　七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点复习 　　知识点1营养评价提示膳食是否合理 　　1.要做到合理膳食,首先要了解自身的营养状况。评价方法一般是先测量自己的身高(m)和体重(kg),再按照体质指数进行评价;计算方法是体重(kg)/身高的平方(m2)。 　　知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况 　　2.营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 　　3.一日三餐,按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 　　4.能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,互相搭配合理。 　　知识点3均衡膳食有利健康 　　5.均衡膳食的基本要求:食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐等。 　　知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全 　　6.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。 　　7.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。 　　8.在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。 　　课后练习 　　1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是() 　　A、体生长发育必需的物质B、主要供能物质 　　C、容易消化的物质D、有机物 　　2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物() 　　A、豆类、糙米，全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米 　　C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果 　　3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是() 　　A、食物多样，谷类为主 　　B、吃清淡少盐的食物 　　C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点 　　D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食 　　4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是() 　　A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果 　　C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米 　　5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是() 　　A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面 　　C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条 　　答案： 　　1、A2、B3、C4、D5、C 　　扩展阅读 　　七年级生物下册《合理膳食与食品安全》复习知识点济南版 　　知识点 　　一、消化系统的组成 　　1.消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠)、大肠(盲肠)、肛门 　　2.消化腺：唾液腺：分泌唾液;胃腺：分泌胃液;肠腺：分泌肠液 　　肝脏(人体最大的消化腺)：分泌胆汁。胆汁不含消化酶,把脂肪变成脂肪微粒。 　　胰腺(人体最重要的消化腺)：分泌胰液 　　二、消化 　　1.物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁把脂肪变成脂肪微粒 　　2.化学性消化：主要在小肠中进行 　　酶酶 　　淀粉麦芽糖葡萄糖(遇碘变蓝是淀粉的特性) 　　从口腔开始 　　酶 　　蛋白质氨基酸 　　从胃开始 　　胆汁酶 　　脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 　　从小肠开始 　　三、吸收 　　1.口腔、咽、食道没有吸收功能。 　　2.胃只吸收少量水、无机盐和酒精。(喝酒损伤胃) 　　3.小肠可吸收所有物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。(其中甘油和脂肪酸被吸收进小肠绒毛内的毛细淋巴管，其余的进入毛细血管。) 　　4.大肠可吸收少量水、无机盐和维生素 　　四、小肠为什么是消化食物和吸收营养物质的主要场所? 　　1.消化液多。小肠内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，消化液中含有消化各种营养物质的酶。 　　2.吸收的面积大。小肠的内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。(33页图) 　　3.壁薄。小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。 　　课后习题 　　()1、下列液体中不含消化酶的消化液是 　　A、胃液B、胆汁C、胰液D、肠液 　　()2、人体消化食物和吸收营养的主要器官是 　　A、口腔B、胃C、小肠D、大肠 　　()3、消化脂肪的主要器官是 　　A、胃B、小肠C、大肠D、肝脏 　　()4、人体最大的消化腺是 　　A、胰腺B、肠腺C、肝脏D、胃腺 　　()5、下列结构与小肠的吸收功能无适应关系的是 　　A、小肠内肠腺，能分泌多种消化酶B、小肠黏膜有皱襞和绒毛 　　C、小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 　　D、小肠绒毛内有毛细管和毛细淋巴管 　　答案： 　　1—5：BCBCA 　　七年级生物下册《合理膳食与食品安全》教案 　　教材 　　分析 　　本节内容探索的是如何做到合理营养，如何做到饮食安全。购买食品时应注意哪些内容。 　　学