餐饮薪酬结构设计-f62b779e6e1aff00bed5b9f3f90f76c661374c2f.docxVIP

餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？ 1.战略眼光 2.晋升途径 3.薪资结构 单店如何发工资？ ①店长薪酬结构：底薪+绩效+单店业绩提成+在职分红+超额激励 ②前厅经理薪资结构：底薪+绩效+前厅销售业绩提成+单店利润分红 ③后厨主管薪资结构：底薪+新品销售提成5%+100万以后毛利3%+单店利润分红 ④服务员薪资结构：底薪+绩效+订餐提成 ⑤厨师薪资结构：底薪+新品提成3%+100万以后毛利2% ⑥前台收银薪资结构：底薪+办卡提成2%（成交提1%、消费完发1%）利润从暴利+爆品来 单店激励方案：（ 店） 2018年目标营业额200万 营业额达成率（%） 营业额区间（万元）