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浅析中餐菜名的翻译 浅析中餐菜名的翻译 PAGE PAGE4 浅析中餐菜名的翻译 PAGE 最新【优秀】范文 参照文件 专业论文 浅析中餐菜名的翻译 浅析中餐菜名的翻译 【纲要】本文开始浅析了中、西餐菜品命名差异，再依据中餐菜名的翻译目标提出了相映的翻译准则和翻译计策和方式。 【重点词】中餐菜名，西餐菜名，文化差异，翻译准则 不同样的自然情况和物产，发生了中西方不同样的文化，此中饮食颇具代表性。二者在原料品种、烹调方式、进餐模式、菜式命名等方面均存在着很大差异。比较看重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食见解。不论食品的色、香、味、形怎样，养分必要获得保证。中国人很看重“吃”，“民以食为天，食以味为先”这句谚语就说明我们把“吃”看得与天同样重要，对香味的追求也几乎抵达极致。 中西餐菜品命名差异 1.1中餐菜品命名的特色 以人名菜，以典名菜 以人名菜，以典名菜也是传统菜肴常常使用的命名方式，表现出谐谑之雅。麻婆豆腐、东坡肉等，就是以人名菜的例子。以典取名的例子也有好多，唐高僧慧寂为道士诵经行道时用果脯、面粉、蔬菜、竹笋制的羹汤，称为“道场羹”。 多采用写实的朴实方式给菜命名。 先秦期间所列菜名有牛炙、羊炙之类，以原料和烹法结合命名的 很多。到了汉代，菜肴的命名大体秉着了先秦期间的式样，称呼上少 不了主料加烹法，一看名字便知是什么菜肴。如牛白羹、犬肝炙、鹿 脯、炙鸡、鱼脍、腊兔等。到隋